220 000 sekėjų "Instagram" ir 137 000 sekėjų "Youtube" tinkle, todėl didelė tikimybė, kad jau esate matę jo veidą - ir jo nesustabdomą peilių arsenalą - maisto gaminimo vaizdo įraše. Šefas Eloi Spinnleris, socialinių tinklų žvaigždė, pagaliau atidaro savo antrąjį restoraną Paryžiuje, apie kurio atidarymą buvo kalbama daugelį mėnesių.
Todėl virtuvės šefas toliau tyrinėja septynias mirtinas nuodėmes. Po Orgueil, esančio 11-ajame rajone, dabar jis kreipia dėmesį į Angerį ir atidaro antrąjį restoraną gurmaniškoje Rue Richer gatvėje. Tačiau įspėjame, kad čia nėra pykčio, tik sveikas pyktis, kurį skatina deginantis noras skatinti geresnius valgymo ir maitinimosi įpročius.
Kaip ir "Orgueil", " Eloi Spinnler" siūlo altruistinę, visiškai be atliekų virtuvę, pagardintą prancūzišku stiliumi, architektūros firmos "Friedmann & Versace" sukurtame interjere, kuriame pirmenybė teikiama naudotiems produktams. Pagrindinis akcentas - meistro Gesso rankomis išdrožtas drakono formos židinys ir banketai, papuošti mitologinių būtybių temą perteikiančiu audiniu su fenikso motyvais.
Suvokdamas šių laikų aplinkosaugos problemas ir matydamas, kaip švaistomas maistas didžiuosiuose namuose, kuriuose jis mokėsi, šefas nusprendė laikytis " nulinio atliekų susidarymo" politikos. Įsitikinęs, kad nieko negalima išmesti, o viską galima perdirbti, jis kuo geriau panaudoja kiekvieną vaisių ir daržovių dalį - odą, minkštimą, sėklas, naudoja subproduktus, o ne kilmingas dalis, iš skerdenų gamina padažus ir mažina anglies dvideginio emisiją bendradarbiaudamas su vietos gamintojais, kurie jam tiekia tik sezoninius produktus - vaisius, daržoves ir žuvį.
Kaip ir "Orgueil", kuriame šalia virtuvės yra paslėptas kambarys, kuriame galima mėgautis kitokiu meniu nei restorane, " Colère" taip pat padalytas į dvi atskiras dalis. Viena vertus, tai bistro dalis, veikianti vakarais ir savaitgaliais pietums, kurioje siūlomi bendri patiekalai ir nebrangūs pietų meniu (18, 23, 28 eurai). Kita vertus, teatro pusėje, kurioje telpa iki 15 žmonių ir kuri yra paslėpta už sunkios užuolaidos, kiekvieną vakarą 20 val. vakaro priešais atvirą virtuvę galima pasimėgauti 7 patiekalų meniu (78 EUR, 122 EUR su maisto ir vyno deriniais), o nuo ketvirtadienio iki sekmadienio pietų metu - 4 patiekalų meniu (50 EUR, 80 EUR su maisto ir vyno deriniais).
" Colère" valgiaraštyje siūlomi prancūzų virtuvės patiekalai, praturtinti iš kitur atkeliavusiais prieskoniais. Pavyzdžiui, paragaukite rusiškos ruletės - sluoksniuotos briošos su įdaru, kurį perpjovus pasitaiko netikėtumų (11 EUR), vulkano kiaušinio su kalmarų rašalu ir aitriųjų paprikų majonezu (9 EUR), Camargue ryžių cacio e pepe, raudonojo vyno redukcija, kiaušinio trynys ir ryžių traškučiai (15 €), gnocchi à la romaine, špinatai, comté sūris ir virtas kiaušinis (16 €), sūdyta jūros lydeką, suvyniotą į kopūsto lapą ir shiso (41 €), daržovių tarte tatin su citrinų kremu (20 €), anties parmentier su mėsos jus ir rūkyto sviesto bulvių koše (24 €), marmurinio Tarno kiaulienos kotleto, iškepto valgomajame ant druskos plutos ir patiekiamo su pommes dauphines ir vandens kruopų coulis (39 €), arba vanilinio flango su aitriąja karamele (11 €) ir šokoladinio suflė su kašos ledais (14 €) desertui.
Tai naujas adresas, kuris labai greitai turėtų tapti naujiena!
