Folie-Méricourt rajonas tampa vis populiaresne Paryžiaus gurmanų vieta. Ne veltui čia gausu naujų (ir gerų) restoranų - nuo bistronomijos("Le Rigodon") iki gastronomijos("Amâlia"), tarptautinės virtuvės("Trâm 130") ir gatvės maisto("Oté").
Nuo liepos pabaigos šiame gyvybingame 11-ojo rajono rajone veikia indų restoranas " Seeklo", kuriame demonstruojamas malkomis kūrenamo grilio ir liepsnos kepimo menas, naudojamas visuose Indijos regionuose ir liudijantis turtingą protėvių paveldą.
" Seeklo" ne tik atkartoja jau patikrintus receptus, bet ir siūlo šiuolaikišką šių autentiškų indiškų receptų viziją, moderniai, subtiliai ir unikaliai interpretuotą rafinuotoje aplinkoje, taip pat toli nuo klišių, kurią sukūrė "Mur.Mur" studija. Nuo ilgo iš veidrodžių pagaminto prekystalio, virš žėrinčių žarijų, kvapai ir skoniai iš keturių Indijos kampelių kutena šnerves.
Dabar jums sakome: mums patiko "Seeklo". Mums patiko Niujorko stiliaus poilsio kambario atmosfera, dėmesingas personalas (perspėjame anglakalbius: aptarnavimas gali būti teikiamas tik anglų kalba) ir stebuklai - tiek kieti, tiek skysti - kuriuos valgėme su malonumu.
Kitaip nei kai kuriuose Paryžiaus indų restoranuose, kur įvairūs patiekalai kartais būna pagrįsti panašiu aštrumu ir prieskoniais, kiekviena " Seeklo " dalijimosi lėkštė yra unikali, lengvai atskiriama nuo kitų... sprogstamuoju būdu!
Keletas mūsų mėgstamiausių patiekalų: kepta žuvis su čiobreliais ir česnakais (9 EUR) ir burnoje tirpstančios bulvytės, kardamono padaže pamirkyta deginta brokolina ( 12 EUR), masala kiaušinienė (11 EUR) su marinuotais svogūnais ir, žinoma, kebabai- firminis "Maison" patiekalas.
Vienoje žiedo pusėje - pomidorų sviesto padaže pamirkyti vištienos tikka kebabai (12 eurų), kitoje - krevečių kebabai (13 eurų) , pagardinti česnakiniais kario lapais ir pasaldinti kokosų emulsija. Tai lygios rungtynės, ir mes su džiaugsmu pripažįstame jų pergalę ex-aequo! Kadangi kiekvienoje lėkštėje yra padažo, kremo ir pagardų, verta rinktis sūrio naaną (4,5 EUR), kad gautumėte visus lašus.
Kitas Seeklo atitikmuo, prilygstantisgrilio menui, yra miksologijos menas. Ir čia restoranas daugiausia dėmesio skiria naminiams gėrimams, pats gamina sirupus, trauktines ir rūgštynes - tai labai gerai. Meniu yra labai pamokantis, jame išsamiai nurodytas alkoholio laipsnis, dydis(trumpas ar ilgas gėrimas), profilis (nuo lengvo iki stipraus), taip pat sudedamosios dalys ir pastabos, kuriomis gali vadovautis ir patys pradedantieji gėrėjai.
Mus viliojo kokteilis "Himalayan G & Tea" (džinas, Himalajų arbata, šeris; 11 eurų) ir kokteilis "Bhodrolok Hi Ball " (degtinė, naminis saldžiarūgštis laimo sirupas, laimo rūgštis, laimo tinktūra, jazminų soda); 11 €), neabejotinai originalus, taip pat " Karikal Express" (degtinė, kavos likeris, vanilė, espreso, naminis šokoladinis bitteris; 8 €), savotiškas "Espresso Martini" su " Seeklo" prieskoniu, pagal gerą komandos patarimą.
Paskutinis pikantiškas gėrimas, idealiai tinkantis prie puraus, drėgno datulių melasos pyrago su vaniliniais ledais (8 EUR).
Mums tai paprasta: tai puikus rekordas.
Vieta
SEEKLO Indijos grilio baras
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
seeklo.bar
