Etsi - Le Bistro, grieķu-parīziešu krodziņš, ko atklāt Parīzes 18. rajonā.

Etsi, kas franču valodā nozīmē "šāds", ir pirmais no diviem restorāniem, ko vada jaunā šefpavāre Mikaela Liaroutsos . Etsi, kas atrodas Parīzes 18. apriņķa Eižena Karjēra ielā 23, piedāvā maigu grieķu un franču kultūras sajaukumu siltā, nepiespiestā vidē.

Etsi ar savu vienkāršo, neuzkrītošo iekārtojumu iekļaujas 18. rajona interjerā, iedvesmojoties no vietējiem restorāniem un vienlaikus pievienojot savus personīgos akcentus, kas piešķir vietai grieķu tavernas noskaņu. Restorānā valda pazīstamais Kiklādu salu zilais un baltais tonis, kā arī krāsaini šķīvji un dažāda augstuma koka krēsli, kas nav saskaņoti.

ĒstuviEtsi izveidoja franču- grieķu šefpavāre Mikaela Liaroutsos, kura savu karjeru virtuvē sāka 22 gadu vecumā pēc audiovizuālo studiju beigām. Pa ceļam viņa strādāja kopā ar slavenajiem Sirilu Lignaku un Mišelu Rostangu , un tas vainagojās ar restorāna Etsi atvēršanu. Iedvesmu viņai deva ģimenes brīvdienas Serifosas salā uz dienvidiem no Atēnām, kur maltītes tika pasniegtas pie lieliem galdiem un kopīgiem ēdieniem. PēcEtsi panākumiem šefpavāre nolēma izveidot otru restorānu Outzeri, kas arī atrodas 18. rajonā un kurā var iepazīties ar grieķu ielu ēdienu gatavošanas stilu, kas ir vēl neapstrādātāks.

Visi ēdienkartē iekļautie produkti ir rūpīgi atlasīti un nāk tieši no Grieķijas. Šefpavārs Mikaela Liaroutsos piedāvā ēdienus, kuru pamatā ir grieķu un franču garšas .

Restorānā Etsi viss ir kopīgs. Uzkodas sauc par mezzes, un tās ir aukstās vai karstās uzkodas, ko var baudīt pirms galvenā ēdiena. Ēdienkartē var atrast Etsi tarama, kas garšo gluži kā zivs (6,5 €), gardos un svaigos Dakos salātus, ko veido žāvētas maizes šķēle, feta un sasmalcināti tomāti (11 €), kurus Etsi papildina ar avokado un gurķi, vai arī gardu un svaigu cukīni fritēti (9 €).

• Lasīt arī
• Filakia Petit Café Atēnās, garšīgs un dāsns grieķu ielu ēdiens
• Maison Kalios, grieķu brāļa un māsas pārtikas veikals x delikatešu veikals Parīzē
• étsi l'ouzeri, grieķu ielu ēdiens pēc Mikaelas Liaroutsos stāstījuma

Attiecībā uz galvenajiem ēdieniem ēdienkarte mainās atkarībā no sezonas. Tomēr restorānā ir divi raksturīgi ēdieni, kas paliek ēdienkartē visu gadu: pirmkārt, grilēts astoņkājis (15 €), kas ir ļoti maigs un ko papildina fava, šķelto zirņu biezenis, no Feneos ciemata Grieķijā; un, otrkārt, fetas saganaki (13 €) - tradicionāls grieķu ēdiens, kurā feta cepta mazā pannā, ko sauc par"saganaki". Atkarībā no gadalaika var nobaudīt tādus ēdienus kā mussaka vai kalmāri, kas cepti ouzo ,

Arīdeserti ir atkarīgi no sezonas. Piedāvājumā ir valriekstu blakava , kas pagatavota no mandeļu pastas un citronu cukura sīrupa, (9 €) vai piena šokolādes kormos (9 €) - cepums, kas sajaukts ar šokolādi un veidots kā "salami". Šie saldie kārumi ir lielisks franču un grieķu gastronomijas apvienojums, šefpavāram pārskatot tipiskus grieķu desertus.

Visi ēdienkartē iekļautie vīni ir no dažādiem Grieķijas reģioniem (sarkanie, baltie un sārtie vīni no 5 eiro par glāzi), kurus importē Oenos, Grieķijas vīnu importētājs, kas strādā roku rokā ar Etsi. Alus cienītājiem tiek piedāvāts arī grieķu alus, piemēram, slavenais Mythos vai Fix, ko var atrast visās Grieķijas tavernās.

Etsi - Le bistro ir lieliska vieta, kur aizbēgt uz maltīti Grieķijā un iepazīt šīs valsts gastronomiju. Siltā, ģimeniskā atmosfēra liek jums vēlēties atgriezties jau drīzumā!