Maison Louvard, mājīgs maizes ceptuve-restorāns 9. rajonā

Kāpēc neaizbraukt uz Maison Louvard, lielu mājas braseriju, kurā apvienota tradicionālā maiznīca ar tradicionālo maizes ceptuvi? Dosimies uz rue de Chateaudun stūri, lai atklātu šo lielo telpu, kurai bija nepieciešams iegādāties restorānu un divus blakus esošos veikalus, lai atklātu šo oriģinālo koncepciju.

Ēdienkartē ir augstas kvalitātes franču bistro ēdienkarte, kurā viss ir mājās gatavots. Pie šī restorāna-ceptuves stūres ir Virginie un Stéphane Louvard, divi uzņēmēji, kas nav iesācēji. Kopā viņi jau ir izveidojuši divas maizes ceptuves - vienu Šampinji pie Marnas (Champigny-sur-Marne) un otru Parīzē, Miromesnil ielā 8. rajonā. Stefans strādā maiznīcā. Viņš ir ieguvis konditora izglītību un 2012. gadā ieguva 1. vietu konkursā par labāko mandeļu kūku Ile de France reģionā, bet 2016. gadā - 2. vietu konkursā par labāko pain au chocolat Parīzē. Virginie ir atbildīga par pārdošanu maiznīcā un apkalpošanu restorānā.

• Lasīt arī
• Restorāni Parīzes 9. rajonā: kur paēst šajā rajonā? Mūsu labās adreses
• Padoms nedēļai no 2024. gada 18. līdz 24. novembrim Parīzē: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt Parīzē un Ildefransas reģionā 2024. gada novembrī? Mūsu labākie padomi un idejas, kā doties ārpus mājas

Interjera ziņā nevajag gaidīt nelielu maiznīcas tējnīcu, bet gan lielu, plašu restorānu ar dažādām zonām. Mums patīk Parīzes senatnes pieskāriens un koka un augu kombinācija. Blakus maiznīcai labajā pusē ir liels centrālais bārs un galdiņi iepretim ar mājīgiem stūrīšiem, kur izklāties uz omulīgiem ādas krēsliem.

Otrā pusē, leņķī pretējā pusē, ir lielisks koka table d'hôte ar lapu dekoru un daudz galdiņiem aizmugurē diviem vai vairāk cilvēkiem.

Ja ir labi laikapstākļi, ir pieejama zaļā terase ar skatu uz Notre Dame de Lorette baznīcu.

Virtuvē strādā jaunais Normandijas šefpavārs Gaëtan Le Hain , lai mūs iepriecinātu. Šefpavārs, kurš ir strādājis vairākos restorānos, no kuriem daži ir ieguvuši Michelin zvaigznes: viņš ir bijis pusšefpavārs 1 zvaigznes restorānā " La Scène" viesnīcā Prince de Galles Parīzē, strādājis 5 zvaigžņu restorānā Sheraton Grand Mirage ressort un pavisam nesen, pēc gada, pavadīta Austrālijā, viņš bija šefpavārs 5 zvaigžņu restorānā La Régalade viesnīcā Hôtel de Nell Parīzē. Virtuvē viņam palīdz divi pavāri.

Maiznīcā ļaujiet sevi vilināt ar konditorejas izstrādājumiem un jo īpaši ar labajām bioloģiskajām maizēm, kas gatavotas no Ferme de Challoué miltiem Perche reģionā. Ēdienkartē ikviens atradīs kaut ko sev. Piedāvājumā ir ne tikai maiznieka ēdienkarte, bet arī brasserie ēdienkarte, kurā viss ir mājās gatavots.

Jums noteikti patiks dāsnais un svaigi garnētais jūras brētliņas ceviche, Andalūzijas gazpačo vai gardā ziedkāpostu kombinācija, kas apvieno saldumu, kraukšķīgumu un marinētus dārzeņus!

Runājot par galveno ēdienu, mēs ļaujamies kārdinājumam - izcilajam neliela izmēra speltas risoto no slavenās Challoué bioloģiskās saimniecības (un tas maina visu), bagātīgi pasniegtam ar nelieliem dārzeņiem, parmezānu un ķiploku emulsiju. Protams, nevar nepieminēt arī slaveno Klem burgeru, kura mērķis ir būt mājās gatavotam. Tas ir papildināts ar kokteiļa mērci, gardu sīpolu kompotu, kūpinātu speķi un kantāla sieru. Pasniedziet ar svaigiem čipsiem, un jūs būsiet debesīs.

Lai nobeigtu maltīti ar saldu kārumu, varat izvēlēties desertu uz šķīvja, piemēram, slaveno Millefeuille minūti ar kraukšķīgām karamelizētām tūliņām, īpaši kūstošo Riz au lait, ko pasniedz ar kausu un kas maigi gatavots maizes ceptuvē vairākas stundas, vai slavenās maizes ceptuves konditorejas izstrādājumus.

Īsāk sakot, šis ir lielisks atklājums, kas jums noteikti patiks!