Vai meklējat izcilus garšas piedzīvojumus, neizejot no Francijas galvaspilsētas? Padomājiet par Laurier. Šī jaunā šefpavāra Andrēasa Mavrommatisa (Andréas Mavrommatis) rotaslieta, kas atrodas pašā Galeries Lafayette Champs-Elysées centrā, piedāvā kulinārijas baudījumu tieši Vidusjūras un Egejas jūras krastā.
Šis restorāns un tējnīca, kas ir loģisks šefpavāra aizraušanās ar grieķu virtuvi rezultāts, tāpat kā viņa iepriekšējās adreses, ir spilgts veltījums bagātajām Grieķijas kulinārijas tradīcijām. Laurjē ne tikai iepazīstina ar šo klasiku, bet arī no jauna atklāj to būtību, vienlaikus saglabājot tās būtību.
Pirmais, kas pārsteidz, ir uzmanība, kas pievērsta sastāvdaļām. Ēdienkartē, kas mainās atkarībā no gadalaikiem, pamatā ir grieķu izcelsmes produkti. Tomēr izņēmums ir svaigi produkti, piemēram, gaļa, zivis un dārzeņi.
Unikāla kulinārijas detaļa - paša šefpavāra izstrādātā vertikālā rotācijas ceptuve - garantē perfektu ēdiena pagatavošanu. Atšķirībā no tradicionālās gatavošanas šeit ēdiens tiek gatavots tieši blakus liesmām, tādējādi nodrošinot vienmērīgu gatavošanu.
Uz grila cepts astoņkājis ir brīnišķīgi maigs, bet uz iesmiem marinēta lauku saimniecības vistas gaļa ar sarkano etiķeti burtiski kūst mutē. Dolmadès atsauc atmiņā Grieķijas pludmales, bet sarkanais tuncis ar maigo tekstūru un uz grila cepts Halloumi ACVN un Feta ACVN piedāvā harmonisku garšu deju uz aukslējām. Saldumu cienītājus apburs ACVN Aegina pistāciju makarons.
Un kas gan var būt labāks papildinājums šiem gardumiem par Laurier rūpīgi izvēlētajiem grieķu vīniem? Katrs glāze solās uzlabot šo kulinārijas piedzīvojumu.
Izvietot
Galeries Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Pieeja
Metro: Franklins D. Rūzvelts (1. un 9. līnija)
Oficiāla vietne
www.mavrommatis.com
