Rue des rosiers, Saint-Ouen-sur-Seine, ir gandrīz neiespējami nepamanīt: lieli bīdāmi koka vārti, bez īpašas nozīmītes, un tomēr šeit, 70. numurā, atrodas MOB House, intīma viesnīca, kas vasarā ir populāra ar savu peldbaseinu, dīdžeju setiem darba dienu vakaros vai pusdienu laikāFeuille de Chou, bioloģiskajā braserijā, kas piedāvā uzkodu, galveno ēdienu un desertu ēdienkarti par 25 eiro.
Feuille de Chou savā ziņā ir divu tendenču, divu pasauļu satikšanās: no vienas puses, ir īsta Parīzes buljona (šajā gadījumā - Audonijas) gars, kur cilvēki nāk pusdienu pārtraukuma laikā baudīt dāsnus franču virtuves ēdienus. No otras puses, uzsvars tiek likts uz sastāvdaļu kvalitāti un to ieguvi, jo ir sertificēta bioloģiskā braserija, kurā izmanto 95 % bioloģiski audzētu produktu.
Kas ir ēdienkartē? Franču gastronomijas klasika - cieti vārītas olas ar majonēzi, seleriju remulāde, desu biezenis, puravu vinegrets, mājputnu frikassē -, ko šefpavārs Nikolā Storai (Nicolas Storai) pārskatījis "modernā bioloģiskās braserijas" stilā. Recepšu veiksme slēpjas detaļās: ķirbju sēklu coulis uz ķirbju velouté, laša tartars uz selerijas remulas kupola, pašgatavoti marinēti gurķi, kas paslēpušies restorāna raksturīgajā burgerā, maizē, kas tiek pasniegta karsta no groza, konservēta citrona strēmelītes uz laša uzkodas... Vai arī dzērienu ēdienkartē, kuras uzmanības centrā ir atsvaidzinoši, pikanti kokteiļi un mokkteili, kas nekad nav pārāk saldi, piemēram, Beet by Mule, kurā apvienota degvīns, biešu sula un ķiršu ziedi, vai Floral Grove ar vieglu kumelīšu garšu, ko pastiprina citronu un ābolu dzirkstošā ūdens sula.
Runājot par apkalpošanu, Feuille de Chou nav izņēmums, ja vēlaties ātri pusdienot steidzīgas darba dienas vidū: apkalpošana ir ātra un efektīva, un ēdieni tiek pasniegti jūsu acu priekšā no atvērtās virtuves. Par 25 eiro šefpavārs (un viņa komanda) pasniedz ēdienus, kuru izcelsme ir 100 %, un 95 % produktu ir iegūti no īsiem izplatīšanas kanāliem, bioloģiski audzēti un, protams, franču izcelsmes. Ja jums ir liela apetīte, iesakām trīs kārtu pusdienu ēdienkarti par €25 vai, ja baidāties, ka jums nebūs vietas, tās mazo māsu par €22 (uzkoda-galvenais ēdiens vai galvenais ēdiens-dezerts).
Ārpus ēdienkartes ir vērts nobaudīt Feuille de Chou burgeru (veģetāro versiju à la carte) ar gaļas steiku, karamelizētu speķi un lauku Comté sieru. "Ļoti labi der arī mājputnu frikadeja vai liellopa fondāns ar olīvām," atzīst viesmīle, tērpusies haki krāsas kombinezonā, kas ir apkalpošanas komandas obligātā forma. Citādi šefpavārs katru nedēļu atkarībā no viņa iedvesmas papildus à la carte ēdienkartei piedāvā piedāvājumus ar dienas kārtībā esošu uzkodu, pamatēdienu un desertu.
Arī ārpus pusdienu laika Feuille de Chou ir vieta, kur nākt uz dzērienu, kafiju vai uzkodām... apkalpošana ir pieejama visas dienas gar umā, un desertu un kopīgu ēdienu ēdienkarte var apmierināt visas vēlmes. Saldo kartupeļu un ingvera accras, mājas frī kartupeļus un šķīvi ar vietējiem sieriem var dalīties pie dzēriena vai kā uzkodas neatkarīgi no dienas laika. Tiem, kam ir kārība uz saldumiem, varat nobaudīt (ļoti) gardos franču grauzdiņus ar sālītu sviesta karameli un saldējuma kausiņu, rīsu pudiņu, peldošo salu vai apelsīnu salātus ar apelsīnu ziediem un pistāciju šķēlītēm.
Pat bez ēdiena MOB māja ir ideāla vieta, kur strādāt attālināti : ieejot tajā, tā ir pirmā pa kreisi. Šeit atradīsiet visu, kas nepieciešams darba dienas pavadīšanai, tostarp pusdienas (vai bez tām), kafiju, zvanus, tikšanās... Netraucējot. Viss, kas jums jādara, ir iekārtoties, kur vien vēlaties: izkārtojieties dīvānos, izvēlieties milzīgos dizaina krēslus, pievienojieties sanāksmju galdam... viss ir sagatavots šim nolūkam, un visur ir kontaktligzdas, lai pieslēgtu datoru.
Ko mēs atceramies? Neatkarīgi no dienas laika, noskaņojuma vai vajadzībām, MOB House un tā braserija Feuille de Chou pirmajā stāvā laipni gaidīs jūs. Un tieši tas mums patīk šajā vietā: jūs varat apsēsties vai apsēsties gluži kā mājās, un ir skaidrs, ka šeit patiešām jūtaties kā mājās.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 24. februāris, Pie 2026. gada 24. februāris,
Izvietot
Kāposta lapa
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
Cenas
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25
Oficiāla vietne
www.mobhouse.com