Tā ir ziņa, kas Parīzes gardēžiem liek ar nepacietību gaidīt garšas kārpiņas. Pēc gadiem ilgas uzturēšanās Parīzē un citviet šefpavāre Priscilla Trams beidzot atver savu pirmo pastāvīgo restorānu galvaspilsētas 11. rajonā. Jaunais restorāns ar nosaukumu Trâm 130 (izrunā"tiam 130") drīzumā vērs durvis Saint-Maur ielā 130.
Šefpavāre jau ir iemantojusi savu vārdu, piedāvājot īsos kursus Yard, kā arī Ibizā, Madridē, Ņujorkā un Briselē. Taču viņa ir izvēlējusies Parīzi, un tas mums ir lieliska ziņa. Restorānā Trâm 130 Priscilla Trâm piedāvās savu bistro virtuves versiju, apvienojot franču virtuves pamatus arDienvidaustrumāzijas pieskārieniem.
Arhitekta Pablo Goury projektētais 30 vietu restorāns (8 vietas pie bāra un dažas pie šefpavāra letes, kur būs pieejamas pēc pasūtījuma gatavotas ēdienkartes) ir atvērts tikai no pirmdienas līdz piektdienas vakaram no plkst. 17.00 līdz 23.00. Ēdienkartē ir dažas šefpavāra receptes, kuras noteikti jāizmēģina, piemēram, vjetnamiešu nažu un garšaugu tartars uz cepta smadzeņu kaula un nomizotu tomātu marinējums ar daši, kā arī jauni darbi.
Jaunie ēdieni ir baklažānu kroketes ar miso-komté konfit un svaigu garšaugu majonēzi, kā arī saldās kotletes ar char siu mērci un brioche grauzdiņiem. Ko es varu teikt? Mēs nevaram vien sagaidīt, kad atklāsim adresi!
Izvietot
Trimdas 130
130 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Oficiāla vietne
www.instagram.com
