Ir dažas izstādes, kas ir pamanītas, taču ir pelnījušas, lai tām tiktu pievērsta pienācīga uzmanība. Tāds ir bistronomijas restorāns La Baignoire, kas pagājušajā gadā diskrēti tika atvērts Sentjē rajonā. Divu šauru ieliņu krustojumā, rokas stiepiena attālumā no Notre-Dame de Bonne Nouvelle baznīcas un pretī esošā nelielā parka, atrodas šis lieliskais restorāns, ko atvēris Paul Ottavioli.
Viņa ainavu arhitekta izglītība ir devusi viņam vēlmi darīt lietas pašam. Tā tas bija jau viņa pirmajā adresē, bārā Encore Là netālu no La Baignoire, bet tagad viņš ir atgriezies ar restorānu, kuru viņš pats personīgi projektējis un kura iekārtojumu izdomājis līdz pat sīkākajām detaļām, piemēram, mozaīku no 8000 mazu flīžu, kas no nulles veidotas uz durvju sliekšņa.
Restorāns La Baignoire, kas nosaukts iepriekšminētā īpašnieka mātes mātes vārdā, uzņem gardēžus smalki šiks atmosfērā ar baltiem galdautiem klātiem galdiem, perfekti izkārtotiem sudraba traukiem, vakaram iestājoties, iedegtiem svečturiem, maziem savvaļas ziedu pušķiem un antīkiem traukiem ar zelta apmali.
Intīma, izsmalcināta atmosfēra kabatas formātā pirmajā stāvā un vēl diskrētāka atmosfēra pagrabstāvā, privātajā ēdamistabā , kur pie liela galda var sēdēt līdz 16 viesiem, piedāvājot divas ēdienkartes visam galdam (65 € vai 85 €). Zem velvētiem griestiem atrodas arī restorāna vīna pagrabs, kur var nobaudīt mazo vīnkopju vīnus un dabīgos vī nus, kas sader ar ēdienu un vīnu.
Protams, kāds gan būtu labs restorāns bez laba šefpavāra. La Baignoire šefpavāre Sesila Levī (Cécile Lévy) graciozi gatavo franču virtuvi, kas ietur Vidusjūras, Tuvo Austrumu unAustrumāzijas iedvesmu. Pēc starptautiskās karjeras šefpavāre kļuva pazīstama, piedaloties Izraēlā notiekošajā "Top Chef" konkursā, kur viņu pamanīja ar Michelin zvaigznēm apbalvotais šefpavārs Assaf Granit. Pēc atgriešanās Parīzē viņa kļuva par Tekés šefpavāri.
Apbruņojies ar šo pieredzi, šefpavārs tagad gatavo skaistus, labus un no labiem avotiem gatavotus ēdienus - līdz pat briokšu maizei, kas katru rītu tiek gatavota mājās - restorānā La Baignoire. Ēdienkarte, kas mainās divas reizes sezonā, ir vienkārša, tajā ir tikai divas uzkodas, divi pamatēdieni un divi deserti. Pusdienu laikā uzkodas/galvenais ēdiens vai galvenais ēdiens/dezerts maksā 27 eiro, bet pilna ēdienkarte - 31 eiro , un to ir grūti pārspēt. Vakariņās var izvēlēties degustācijas ēdienkarti ar trim (65 eiro), pieciem (85 eiro) vai septiņiem ēdieniem (105 eiro).
Lai gan ir iespējams dalīt šķīvjus starp viesiem, kas galvaspilsētas restorānos ir kļuvis par normu, mūsu pieredze liecina, ka porcijas ir veidotas tā, lai apmierinātu vienu apetīti - gan to struktūras ziņā (receptes ir pilnas ar sīkumiem, kas nepadara dalīšanu vieglu), gan to lieluma ziņā, kas ir pielāgots vienam viesim.
La Baignoire jau ir daži klasiskie produkti, kurus jūs nevēlaties palaist garām: Baltie sparģeļi (18 €), Indijas riekstu krēms, beurre blanc, savvaļas ķiploki un melnais sezams; satriecoši plānās šķēlītēs sagriezts sarkanais tuncis (14 €), aprikozes, šifka aioli un laima; tikko sārtināts ribeye (28 €), kam pievienots kabaču zieds ar labneh, karamelizētiem sīpoliem un meža zemeņu jus ; Un, lai noslēgtu šīs bezgala delikātās pusdienas, matcha deserts (10 €), baltās šokolādes, priežu riekstu drupatas, kraukšķīga bezē un izteiksmīga laima želeja.
Diskrēta adrese, kas ir pelnījusi visas cieņas apliecinājumus.
Izvietot
La Baignoire
7 Rue Notre Dame de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
Oficiāla vietne
labaignoirerestaurant.com
