Youssef Marzouk ir strādājis dažos labākajos Parīzes restorānos pie izcilākajiem šefpavāriem (Nicolas Sale restorānā Ritz, Tomy Gousset restorānā Tomy & Co, Arnaud Donckele restorānā Le Tout-Paris restorānā Cheval Blanc) kā šefpavārs, konditors un pavārs, līdz beidzot ar savu vārdu atvēra savu pirmo gastronomisko restorānu Parīzē.
Nosaukts par aldehīdu, atsaucoties uz molekulu, ko satur šķelstošais koriandrs, kas atspoguļo viņa paša ēdienu gatavošanas īpatnības, šis jaunais un pirmais galds iezīmē pavāra, kurš jau no agras bērnības ir bijis iegremdēts virtuvē, tēva konditora un mātes - restorāna vadītājas dēls, karjeras pagrieziena punktu.
Marē centrā šis neo šefpavārs/īpašnieks piedāvā izsmalcinātu franču virtuvi, kas ir papildināta ar atmiņām par bērnību, ceļojumiem un Tunisijas saknēm, kuras viņš izsaka ar etiķi, garšaugiem un garšvielām.
Kanapē ar burkāniem un ķimenēm ( tunisiešu kemia variācija); jēra muguras gabaliņš, kas pagatavots divējādi, cepts rozā krāsā un pēc tam lakāts ar grila zušu mērci un pasniegts kā presse; pīkili, pildīti ar viegli citroniem garšaugiem bagātinātu fromage frais ( slata mechouia garā); jēra gaļas šķēle ar garšvielām, papildināta ar zušu vinaigretes salātiem... Tik daudz gardumu, kas gaidāmi nākamajā rudenī.
Pusdienās par uzkodu/galveno ēdienu var maksāt 35 eiro, bet par uzkodu/galveno ēdienu/dezertiem - 45 eiro; vakariņās - 95 eiro par 5 ēdienu ēdienkarti un 120 eiro par 7 ēdienu ēdienkarti. Galds, kas drīzumā atklāsies!
2024. gada septembrī Parīzē plānots atvērt jaunus restorānus
Ar dažiem no pasaules labākajiem restorāniem, labākajām adresēm un slaveniem šefpavāriem septembris noteikti būs velnišķīgi garšīgs laiks Parīzes jaunajos restorānos! [Lasīt vairāk]
Izvietot
Aldehīds
5 Rue du Pont Louis-Philippe
75004 Paris 4
Vairāk informācijas
Foto kredīti: ©Ilya Kagan
2024. gada septembrī Parīzē plānots atvērt jaunus restorānus
