Quiche lorraine ir Francijas austrumu daļas, īpaši Lotringas, kulinārijas īpatnība un viens no iecienītākajiem Francijas ēdieniem. Un recepte nevar būt vienkāršāka (bet tik garšīga!): tas ir pikants pīrāgs, kas pagatavots no olām, krēma, speķa un rīvēta siera, un tas viss cepts plānajā mīklas gabaliņā.
Uzmanīgi, lai nenobiedētu Lotringas iedzīvotājus: nē, quiche lorraine nesatur dārzeņus, lai gan dažos mūsdienu variantos iekļauj sīpolus, sēnes un dažkārt pat spinātus - daži teiktu, ka tā ir īsta ķecerība (!). Interesanti, ka sākotnēji quiche lorraine nesaturēja sieru!
Quiche lorraine bieži pasniedz kā karstu vai aukstu uzkodu, un to ēd kopā ar nelieliem zaļajiem salātiem. Visā pasaulē populāra vienkāršā un ērtā pagatavošanas veida dēļ quiche lorraine ir iekļauta daudzu Parīzes restorānu ēdienkartēs. Lūk, dažas no labākajām vietām, kur nobaudīt quiche lorraine, kas pagatavots saskaņā ar šīs mākslas noteikumiem? Sāksim!
Haton-nous, kēksiņi, ko parakstījis MOF
MOF Christophe Haton ir atvēris nelielu veikaliņu aiz Saint-Lazare stacijas, kur viņš piedāvā franču kulinārijas pamatproduktu - quiche. [Lasīt vairāk]
Versaļas Petit Bouillon Versailles, pieejamais bouillon, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Versaļas pils, ir atklāts.
Tikai rokas stiepiena attālumā no Versaļas pils Le Petit Bouillon Versaļā ir pirmais pilsētas bouillon! Mēs devāmies to atklāt un atklājam, kas jūs gaida no interjera un ēdienkartes viedokļa. [Lasīt vairāk]
L'Alsace, leģendārā brasserie Elizejas laukos
L'Alsace ir sava adrese Parīzē, precīzāk, Elizejas laukos. Tā ir atvērta kopš 1968. gada, bet 2017. gadā braserija ieguva Laura Gonzalez (ne mazāk!). Visu dienu atvērtā brasserie piedāvā Lotringas pīrāgus, flammekuečus, specle gratins un, protams, vietējos skābētos kāpostus, kas ziemā ir obligāta prasme! [Lasīt vairāk]
