Falafelis ir Levantīnas virtuves, jo īpaši Libānas,Izraēlas un Turcijas, ēdiens, kas sastāv no aunazirņu vai pupiņu pelmeņiem, kas pirms cepšanas vai cepšanas sajaukti ar garšvielām un svaigiem garšaugiem. Lai gan to izcelsme ir Tuvajos Austrumos, falafels tagad ir sastopami visā pasaulē, un Francija nav izņēmums.
Neatkarīgi no tā, vai tos ēd atsevišķi vai izmanto kā sviestmaizes sastāvdaļu (parasti to dēvē par"falafel", lai apzīmētu pašu sviestmaizi), falafeļus parasti pasniedz kopā ar sezama sēklu tahini mērci, kurā mērcē šos gardos, kraukšķīgos pelmeņus.
Falafeļi ir veģetāra vai pat vegāniska alternatīva gaļai, un tie ir bagāti ar šķiedrvielām un nesatur glutēnu, tāpēc ir piemēroti lielākajai daļai diētu! Parīzē falafeļu sviestmaizes ir īpaši populāras Marē rajonā, piemēram, neaizstājamā restorānā As du Falafel. Taču tos var nobaudīt arī daudzos Libānas un Izraēlas restorānos.
Lūk, mūsu populārākās vietas, kur Parīzē var nobaudīt falafeļus!
Chez Zena, ģimenes stila libāniešu virtuve 18. arrondismentā
Vēlaties doties ceļojumā uz Vidusjūras sirdi, neizejot no Parīzes? Tad dodieties uz Chez Zena, libiešu restorānu 18. apriņķī, kas piedāvā ģimeniskas virtuves ēdienus ar reibinošām garšām. Tas ir lielisks veids, kā aizbēgt no visa tā, baudot gardu maltīti! [Lasīt vairāk]
Sama, libāniešu restorāns, kas 11. rajonā pārdomā mezzés.
Trīs draugu sadarbības rezultāts ir livāniešu restorāns Sama, kas ar visu Levantes galdiem raksturīgo viesmīlību pārdomā mezzés. [Lasīt vairāk]
Zinzin, Gargouille mazākais brālis ļoti nerātnā Vidusjūras sviestmaizes versijā.
Sekojot savas lielākās māsas Gargouille pēdās, Zinzin piedāvā Vidusjūras ēdienus pavisam nerātnā sviestmaižu versijā. [Lasīt vairāk]
Abdel Alaoui Choukran, kuskuss un marokāņu sviestmaizes
Abdel Alaoui atver restorānu Choukran 9. rajonā. Ēdienkartē: kuskuss, čakčuka un marokāņu sviestmaizes. [Lasīt vairāk]
Shosh x Shana, Izraēlas delikateses pusdienu laikā, Jeruzalemes restorāna pagrabs vakarā.
Shosh ir Šabūras šefpavāru veidotā delikatešu veikala nosaukums, kurā var iegādāties Izraēlas vīnus, olīveļļas un garšvielu maisījumus, kā arī baudīt Jeruzalemes virtuves ēdienus. Vakarā Shosh kļūst par Shana - Levantīnas vīna pagrabu. [Lasīt vairāk]
Broša, Izraēlas kiosks, šavarma un falafelis Passage des Panoramas estrādē
Broche piedāvā divas vienkāršas receptes, kas ir ļoti spēcīgas: jēra gaļas un vistas gaļas šavarma, kas gatavota uz malkas uguns, un falafeļu pita. Dodieties uz Passage des Panoramas! [Lasīt vairāk]
Qasti, izsmalcināti libiešu virtuves ēdieni no Michelin zvaigznēm apbalvotā šefpavāra Alana Geaama
Ar Michelin zvaigznēm apbalvotais šefpavārs Alans Geams, kurš bērnību pavadījis Tripoles ielās un tirgos, stāsta par savu bistro Qasti, kas atrodas Saint-Martin ielā. Aizraujoša vieta, kur ieturēt maltīti. [Lasīt vairāk]
Ismaïl, krāsains un garšīgs indolībiešu virtuves ēdiens
Restorāns Ismaïl piedāvā divu virtuvju apvienojumu ar daudzām kopīgām iezīmēm. Indijas un Libānas virtuve apvienojas krāsainos, pikantos un garšīgos ēdienos. [Lasīt vairāk]
Ēd Thyme, krāsaina un dāsna libāņu virtuve
Restorānā Eats Thyme šefpavāre Carla Rebeiz Halles rajonā priecē ar savu kolorīto un (ļoti) dāsno libiešu virtuvi. [Lasīt vairāk]
Dizen, garšīgs izraēliešu ielu pārtikas veikaliņš Pigalle.
Uzņēmumā Dizen mēs atklājam Izraēlas ielu ēdienu flagmani - sabiču! Sviestmaize pitas maizē, pildīta ar brīnumiem. Patiesībā tas ir vienīgais ēdiens uz letes! [Lasīt vairāk]
Neni, kosmopolītiskais mézzés restorāns Parīzē
Neni ir dāsns restorāns Parīzes 10. rajonā, kur jūs varat iepazīt kosmopolītisku virtuvi, baudot gardēžu mezzés. Ēdienkartē: izraēliešu, arābu, persiešu un pat krievu ēdieni! Vai esat gatavs ceļojumam? [Lasīt vairāk]
Dalia, ievērojams levantiešu restorāns Sentjē rajonā
Parīzes Sentjē rajonā tikko durvis vēra jauns restorāns, un tas mūs jau ir iekarojis. Restorāna virtuvi vada šefpavārs Ors Bitans, kurš ciena Levantes reģiona garšas - no Izraēlas līdz Libānai, Sīrijai, Turcijai un Jordānijai. [Lasīt vairāk]
Man'ouché, Libānas ielu ēdienu restorāns, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Pompidū centra.
Chawarmas, galettes un pittas cienītājiem vajadzētu doties uz Man'ouché, libiešu ielu ēdienu restorānu, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Pompidū centra, Rambuto ielā. Tā ir ideāla vieta, kur paēst, vienlaikus iepazīstot Libānu un tās gardēžu virtuvi! [Lasīt vairāk]
