Babka Zana 2025's ultra-gourmet koningswafels en -kronen

Voor Driekoningen 2025 biedt Babka Zana ons 3 gastronomische creaties: de Biscuit des Rois galette, de Babka des Rois met Iraanse pistache en fleur de sel en de beroemde brioche des rois.

Gedurende de hele maand januari 2025 zal Babka Zana Driekoningen vierenop een originele, eigenzinnige en vooral ultra-gourmet manier, met niet één, maar dit jaar twee Babka des rois en een gastronomische brioche .

Babka Zana spreekt het beste over deze feestelijke babka: "Babka is soms knapperig, altijd zacht, zijdeachtig en romig... Babka heeft vele vormen: rond, springerig, mollig, gezwollen, mollig... Babka draait om mooie gebaren: vouwen, instoppen, vlechten, omhelzen... De Babka des Rois overstijgt deze kunst en onthult een ultragastronomisch hart van frangipane."

De Rozentaart

Dit jaar is er iets nieuws en het zal zeker in de smaak vallen. Boterliefhebbers opgelet! Dit jaar hebben Sarah en Emmanuel Murat besloten om het gebak te eren door de textuur van een knapperig puur boterkoekje te combineren met een smeltende frangipane en een zacht, bladerig briochegebakje. Reken op €40 voor een galette voor 8 personen, of €5,60 voor een plakje.

Babka van de pistachenotenkoning

Dit gebakje maakt gebruik van hun beroemde vlokkige briochedeegrecept, gevormd tot een unieke en elegante vlecht. De binnenkant verbergt twee intense recepten: een romige pistacheganache (gemaakt met witte chocolade, pistachepasta en fleur de sel) gecombineerd met een onweerstaanbare pistachefrangipane. Deze Babka des Rois is verrijkt met hele pistachenoten gekarameliseerd in de tussenruimten en fleur de sel gestrooid over het vlechtwerk. Deze lekkernij is verkrijgbaar in een beperkte oplage, is perfect voor 6 tot 8 personen en kost €45.

De kroon der koningen

Tot slot brengt de 3e lekkernij een eerbetoon aan het Middellandse Zeegebied met een brioche des rois in de vorm van een kroon. Net als vorig jaar kun je genieten van een 3-strengs gevlochten kroon, bedekt met sinaasappelbloesemsiroop en prachtig versierd met gekonfijte sinaasappel en engelwortel. We houden van de zachtheid van deze brioche, die tonen van citrusvruchten en vanille onthult. Hij is afgemaakt met stukjes sinaasappel, gekonfijte citroen en in honing gedrenkte blonde en bruine rozijnen. Kortom, je hebt het, het is een heerlijke traktatie. Reken op €28 voor deze limited edition brioche des rois voor 6/8 personen, verkrijgbaar van 2 tot 31 januari 2025.