La Pâtisserie Mélilot, dat eind 2022 werd geopend, is een must geworden voor buurtbewoners en fijnproevers op doorreis in het 20e arrondissement. Deze winkel op mensenmaat, waar alles huisgemaakt is, biedt een selectie gebakjes waarin de melilotplant een hoofdrol speelt. Pâtisserie Mélilot trekt zowel nieuwsgierigen als kenners dankzij de originaliteit en kwaliteit van de creaties. Gelegen op 50 rue de la Réunion, vlakbij het plein met dezelfde naam, heeft het een sobere gevel verlicht door lantaarns.
Zodra je binnenkomt, word je meteen verleid door de verleidelijke aroma's die je leiden naar een etalage met de zoete creaties. Chef-kok Sabrina Allard, het hart en de ziel van deze plek, heeft altijd van patisserie gehouden en heeft haar passie en knowhow gecombineerd met ingrediënten die vaak worden verwaarloosd, zoals melilot, die hier wordt gebruikt om traditioneel gebak te sublimeren. Je vindt het hier en daar in bereidingen zoals crème pâtissière en cake.
Ze komt uit de buurt en wilde een patisserie openen net als de patisserieën waar ze van houdt. Vergeet hier het brood en gebak (afgezien van de appelomzet en het broodje), dit is een banketbakkerij die alleen zelfgemaakte producten aanbiedt. Daarom zijn de etalage en het uitstalraam niet langer dan 20 meter. Geen industriële of kant-en-klare producten meer. De productie wordt teruggebracht en als er niets meer is, nou ja, dan is er niets meer (logisch).
Bij Mélilot vind je zowel losse gebakjes als grote formaten om te delen, zoals de Pavlova, de Saint-Honoré of de fraisier. Vergeet niet de grotere formaten te bestellen. Er zijn klassieke gebakjes met een gedurfde nieuwe twist: soezen gevuld met crèmes op smaak gebracht met pistache, rabarber of chocolade, seizoensgebonden fruittaartjes met een delicate toets van verbena of tijm, en originele creaties zoals de bietentaart geïnspireerd op worteltaart. Wij houden van de combinatie van traditie en innovatie, voor heerlijke ontdekkingen.
De reizende taarten en koekjes omvatten koekjes, brownies, een grote verscheidenheid aan taarten, madeleines, chouquettes en gewone of kaneelbroodjes brioches, en niet te vergeten de uitstekende appelomzet met Weens gebak en zelfgemaakte geroosterde compote, die we aanraden.
Terwijl we daar waren, genoten we ook van een melilot flan die even verrassend als heerlijk was, een pistache chou met een regressieve pistache praliné kern, en een krokante aardbeientaart met seizoensaardbeien. Liefhebbers van koekjes kunnen ook genieten van de chocolade tahini-versie.
De chef hecht ook veel waarde aan duurzaamheid en respect voor producten. Lokaal inkopen en het verminderen van afval vormen de kern van haar filosofie. Haar zorgvuldig geselecteerde leveranciers brengen haar verse, natuurlijke ingrediënten uit de omliggende regio's van Frankrijk, een garantie voor kwaliteit en versheid. Dit zijn onder andere seizoensfruit rechtstreeks van de producenten, biologisch meel van Moulins Bourgeois en chocolade van Nicolas Berger.
Let op: Pâtisserie Mélilot is niet de hele dag geopend. Bezoek van woensdag tot vrijdag, van 16.00 tot 19.00 uur, en op zaterdag en zondag van 10.00 tot 16.00 uur. Reken op een prijs van ongeveer €3 voor een reistaart en losse gebakjes kosten tussen de €4 en €6.
Kortom, als je lekker gebak wilt eten met de zekerheid dat het zelfgemaakt is en je smaakpapillen wilt prikkelen met subtiele aroma's, ga dan naar Pâtisserie Mélilot in het 20e arrondissement.
Datums en tijdschema's
Van 26 april 2024 Bij 31 december 2027
Plaats
Patisserie Mélilot
50 Rue de la Réunion
75020 Paris 20
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.patisseriemelilot.fr
Meer informatie
Woensdag tot vrijdag, 16u tot 19u Zaterdag en zondag, 10u tot 16u
