Het Vietnamese restaurant Têt in het 11e arrondissement onderscheidt zich door zijn inzet voor eco-verantwoordelijkheid en zijn eigentijdse kijk op de Vietnamese keuken.
Als je de deur opent, word je begroet door een elegante kamer met een combinatie van industriële stijl en moderne inrichting. Zelfs de bloemen, lokaal geproduceerd door La Ferme Florale Urbaine, getuigen van onze eco-verantwoorde aanpak.
Thinh, de oprichter, werd na een carrière in de bouw en civiele techniek geïnspireerd door zijn liefde voor de keuken van zijn moeder en de tradities van Têt, het Vietnamese Nieuwjaar, om dit unieke concept in Parijs te creëren.
De filosofie van Têt is gebaseerd op twee pijlers: authentieke smaken en respect voor de planeet. Voor Thinh betekent dit uitsluitend werken met lokale producenten, import tot een minimum beperken, met uitzondering van een paar zeldzame specerijen, en alles in een anti-afval modus. Niets wordt verspild, alles wordt gebruikt, zowel in sauzen als in cocktails.
Bij Têt is de herkomst van de ingrediënten niet van ondergeschikt belang. In feite is 90% van de producten Frans. Het restaurant geeft de voorkeur aan lokale producten, verkregen via korte circuits met producenten die allemaal begaan zijn met het milieu en dierenwelzijn. Ons doel? Mensen met een passie voor eten samenbrengen, die het beste dat onze terroirs te bieden hebben willen laten zien: natuurlijke producten zonder pesticiden.
Het menu is een culinaire reis waar traditie en innovatie elkaar ontmoeten. De sauzen zijn opnieuw uitgevonden om ze aan te passen aan lokale producten zonder de rijkdom van de Vietnamese smaken op te offeren.
Wat meteen opvalt is deze creatieve fusie:
We raden je aan de verrassende loempia's te proberen, zoals je ze nog nooit eerder hebt gezien. Je zult ook verleid worden door onze kenmerkende cocktails, zoals de nieuwe versie van café viet, of alcoholvrije cocktails zoals de Placide, gemaakt met komkommer, verjus, aromatische kruiden, honing en bruisend water.
Ingangen
Gerechten
Desserts
Rond lunchtijd wordt er een betaalbare dagsuggestie geserveerd met een koffie van Lomi.
Kortom, Têt is een uitnodiging om in het hart van Parijs te ontdekken waar Vietnamese traditie en eco-verantwoordelijkheid in perfecte harmonie samengaan. Een must voor fijnproevers die zich zorgen maken over hun ecologische voetafdruk.
Datums en tijdschema's
Van de 12 september 2023
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
restaurant-tet.com
Meer informatie
Geopend van dinsdag tot zaterdag van 12 tot 15 uur en van 18.30 tot 22.45 uur.
