De keuken van Lyon is wereldberoemd en even rijk als verrukkelijk. Het is dan ook niet verwonderlijk dat Lyon wordt beschouwd als de gastronomische hoofdstad van Frankrijk. Met een sterke invloed van de landelijke keuken en lokale gerechten met lokale ingrediënten, weerspiegelt de keuken van Lyon de culinaire traditie van de regio Rhône-Alpes.
Enkele van de beroemdste gerechten uit Lyon, geserveerd in de traditionele bouchons, zijn quenelles van snoek met Nantua-saus, bloedworst, grattons van varkensvlees, salade lyonnaise, cervelle de Canut, tablier de sapeur (schort van een sappeur) en een hele reeks vleeswaren, vooral droge worst, vergezeld van een glas rode wijn uit de Rhône-vallei. Als dessert kun je niet om de roze pralinetaart heen.
Als je op zoek bent naar een traktatie in een van de Parijse bouchons en restaurants, hier zijn onze topadressen!
Picotte, een bistronomische reis langs de regionale specialiteiten van Frankrijk
Van de Provence tot het noorden van Frankrijk, via Normandië en West-Indië, Picotte belooft een bistronomische tour langs de specialiteiten van Frankrijk. [Lees verder]
Aux Lyonnais, de bistro van Alain Ducasse
Aux Lyonnais is een bistronomisch restaurant van Monsieur Ducasse. Het restaurant biedt al 12 jaar gastronomie uit Lyon in het hart van Parijs in een gemoedelijke sfeer, zoals wij dat graag noemen. Het is het eerste restaurant buiten Lyon dat het label "Bouchon Lyonnais" heeft gekregen. [Lees verder]
Op honderd kilometer van Lyon verandert het landschap, onthullen de Franse Alpen hun besneeuwde toppen en staat de Savoyaardse keuken centraal. De Savoyaardse keuken staat bekend om zijn gerechten die rijk zijn aan kazen, vleeswaren en aardappelen - ingrediënten van het beste van het land - en weet zelfs de grootste honger te stillen met zijn gulle en troostrijke gerechten.
Savoyaardse fondue, raclette, tartiflette, croziflette, farçon en kleine diot worstjes zijn slechts een paar van de gerechten die je zeker moet proberen, gevolgd door bosbessentaart, Savoyaardse taart en een glas Savoyaardse witte wijn, génépi of Chartreuse.
Dit zijn slechts enkele van de traditionele specialiteiten die u kunt proeven in de Savoyaardse restaurants van Parijs. Volg onze tips!
Deux, het eerste Parijse restaurant van Tiphaine Mollard en Romain Casas
Tiphaine Mollard en Romain Casas, vrienden in de stad en in de keuken, hebben net hun eerste Parijse restaurant geopend met het idee om hun thuisregio Savoie en het zuidwesten te combineren in hun gerechten. [Lees verder]
Waar kun je een goede raclette, tartiflette, Mont d'Or of fondue eten in Parijs? Onze goede adressen
Op zoek naar een goede raclette, fondue, tartiflette of Mont d'Or coulant in Parijs? Of je nu op zoek bent naar all-you-can-eat, hoog in de lucht of in tijdelijke chalets, ontdek de restaurants en andere gastronomische adressen waar je kunt genieten van deze smakelijke wintergerechten in Parijs en de regio Ile-de-France! [Lees verder]
Waar kun je een goede raclette, tartiflette, Mont d'Or of fondue eten in Parijs? Onze goede adressen
