Zijn er restaurants die gezelliger zijn dan Picardië? In Noord-Frankrijk zijn de estaminets echte instituten waar families en vrienden samenkomen in een rumoerige sfeer en een rustiek decor, om te genieten van stevige gerechten die het hart, het lichaam en de smaakpapillen verwarmen.
De traditionele keuken van Noord-Frankrijk is rijk aan smaak. De bekendste specialiteiten en gerechten zijn moules-frites; carbonade flamande, een heerlijke stoofpot van rundvlees met bier; welsh, een sneetje toast belegd met ham en gesmolten kaas; potjevleesch, een vleespastei in gelei; pens à la mode de Caen; ficelle picarde, een pannenkoek gevuld met ham, champignons en uien; hochepot, een stoofpot gemaakt met ossenstaart, schouder van schapenvlees, gezouten spek en groenten; clafouti aux maroilles en, natuurlijk, Belgische frieten.
En aan nagerechten geen gebrek in de estaminets, met de onvermijdelijke suikertaart en slagroomtaart. Er is geen twijfel mogelijk, de noordelijke keuken is het comfortvoedsel bij uitstek. In Parijs kun je van deze Ch'ti-specialiteiten genieten in slechts een paar restaurants, waaronder Le Galibot, op een steenworp afstand van de Bourse, en Bouillon Belge, een bierbar die een aantal van deze typische noordelijke gerechten serveert.
Picotte, een bistronomische reis langs de regionale specialiteiten van Frankrijk
Van de Provence tot het noorden van Frankrijk, via Normandië en West-Indië, Picotte belooft een bistronomische tour langs de specialiteiten van Frankrijk. [Lees verder]
Waar kun je goede mosselen en friet eten in Parijs? Onze goede adressen
Trouwens, waar eet je lekkere mosselen en friet in Parijs? Hier zijn onze top maritieme adressen! [Lees verder]
Meer informatie
Afbeelding header: ©Jiel Beaumadier
Waar kun je goede mosselen en friet eten in Parijs? Onze goede adressen
