Mange som så Naomi Kawases Tokyo Delights, satt igjen med et uimotståelig sug etter dorayaki. Det må sies at filmen forteller med kjærlighet og glede om fremstillingen av dette japanske kultbakverket.
Hvis du ikke er kjent med dorayaki, skal vi forklare. Dorayaki er et japansk bakverk laget av to små japanske pannekaker (en slags superklumpete pannekaker) som settes sammen med rød bønnepasta, kalt anko i Japan.
Hvis du får vann i munnen bare av denne beskrivelsen, har vi gitt deg adressen som tar deg med på en reise til Japan. Konditoriet Tomo har spesialisert seg på dorayaki. Tomo drives av de to kokkene Romain Gaia og Takanori Murata, og resultatet er et spennende fransk-japansk ekteskap.
På Tomo lages dorayaki rett foran øynene på deg. De spises mens de fortsatt er varme, og er en herlig lett affære. På menyen står den klassiske dor ayakien med fleur de sel, men det finnes også andre smaker: matcha, ricotta-yuzu, sitron... Det er noe for enhver smak!
De som liker søtt, kan til og med forsyne seg med dorayaki inspirert av fransk bakverk, som Paris-Brest dorayaki og Baba au rhum dorayaki. Til det hele kan du nyte en kopp kvalitetste ved et bord i butikken, som også fungerer som tesalong, og få et skikkelig kick.
Datoer og timeplaner
Fra 17. desember 2024
Plass
Konditori TOMO
11 Rue Chabanais
75002 Paris 2
Adgang
M°14 Pyramides
Priser
Dorayaki : €4 - €6
Offisiell side
patisserietomo.fr