B.O.U.L.O.M: Kokk Julien Duboués bakeri-restaurant med buffé så mye du kan spise

Av Caroline de Sortiraparis · Publisert på 7. juli 2024 kl. 17:36
3 konsepter kombinert på ett sted: Det er det kokken Julien Duboué tilbyr deg å oppdage med sin nyeste gourmetbaby, Boulom. Boulom åpnet i februar 2018 og kombinerer en restaurant med en buffet med alt-du-kan-spise med et bakeri og en skjult cocktailbar...

Etter A Noste i 2. arrondissement har kokken Julien Duboué bestemt seg for å etablere sin nye baby i det 18. arrondissementet i Paris.

Med navnet B.O.U.L.O.M - et anagram for "Boulangerie où l'on mange " - vil etablissementet garantert overraske... Og det med god grunn, for den tidligere Top Chef-kandidaten tilbyr tre konsepter på ett og samme sted, og starter med et bakeri der du kan finne et stort utvalg av viennoiserier, bakverk og brød laget av gammel økologisk hvete.

I enden av korridoren åpenbarer det seg en overraskelse: B.O.U.L.O.M, restauranten der buffetkonseptet "alt-du-kan-spise" appellerer til mange . Men pass på: Kjøkkensjef Julien Duboué er opptatt av svinn og påpeker at hvis en kunde lar rester ligge igjen på tallerkenen, vil de bli belastet med 2 euro per 100 gram.

Hva står på menyen? Kaldt, varmt, søtt, salt... laget sammen med Mathieu Robillard og Hervé Dober, alt sammen ledsaget av et godt glass vin.

Når det gjelder produkter, satser kjøkkensjef Julien Duboué på kvalitet ved å samarbeide med enrekke velkjente håndverkere, blant annet Ospital charcuterie, Joël Dupuch østers, Michel Pouzol kjøtt fra Boucherie Basque, Barthouil ender....

Boulom har også en skjult cocktailbar... det er opp til deg å finne den!

Nyttig informasjon

Datoer og timeplaner
Fra 17. november 2024

× Omtrentlige åpningstider: Ta kontakt med etablissementet for å få bekreftet åpningstidene.

    Plass

    181 Rue Ordener
    75018 Paris 18

    Ruteplanlegger

    tilgjengelighet

    Offisiell side
    www.boulom.net

    Mer informasjon
    Lunsjalternativer: Lunsjbuffé: €29 per person / Barn under 14 år: avhengig av alder (€12 for en 12-åring...) Kveldsalternativer: Middagsbuffet: € 39 per person / Barn under 14 år: avhengig av alder Brunsj: Lørdags- og søndagslunsj: € 39 per person / Barn under 14 år: avhengig av alder Reservasjon kun for grupper på 8 eller flere.

    Kommentarer
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt