De siste tre årene har New Soul Food-trucken gledet kinogjengere og innbyggere i 13. arrondissement på forplassen til BNF, samt arbeidere i La Défense-distriktet.
Og i dagkommer den store nyheten! Rudy og Joël Lainé, de to brødrene bak konseptet, etablerer seg på Quai de Valmy, et steinkast fra Canal Saint-Martin, denne gangen på et "ekte" sted: New Soul Food - Le Maquis. Foodtrucken deres har allerede vunnet en rekke priser, blant annet Best Foodtruck of the Year 2017, og vi satser på at denne nye adressen raskt vil begeistre gourmeter i 10. arrondissement og andre steder.
Med bakgrunn i sin erfaring fra restaurantbransjen - den ene av brødrene, som er konditor og kjøkkensjef, har jobbet på Fauchon, Restaurant Laurent og Le Grand Véfour, mens den andre broren også er konditor - tilbyr New Soul Food-teamet, som er avguadeloupeisk og kamerunsk opprinnelse, tradisjonell og moderne mat i denne nye afrokantinen, med inspirasjon fra Vestindia, Afrika og Europa.
Resultatet er noen av de mest originale afro-gatematrettene som kan nytes på stedet eller tas med.
Vi bestemte oss for å slå til og spise inne, for stedet er helt sjarmerende: karnappvinduer med utsikt over Canal Saint-Martin, en stor freske på veggen, vakre voksputer og sjelfulle spillelister å synge og danse til.
For å kjøle oss ned på en dag med over 35 grader starter vi med en hvit hibiskus-, ingefær- og pasjonsjuice og tar en titt på menyen. Herfra har du to valg: enten velger du New Soul Food-klassikerne, eller du velger å lage din egen rett med kjøtt, tilbehør og saus etter eget valg.
For å gi deg en smakebit av alt, har vi bestemt oss forAfropéenne : braisert kylling med middelhavsurter, servert medattiéké og afropéenne yassasaus. For de av dere som ikke har hørt om attiéké før, så er det en kassavabasert grynblanding som er ultralett, ikke mettende i det hele tatt, og som her er bearbeidet med et maksimum av urter og kandiserte tomater.
Å ja, det vi ikke har fortalt deg ennå, er at hos New Soul Food er kullbräsering den foretrukne teknikken, og man kan trygt si at de behersker den til perfeksjon. Her er den braiserte kyllingen panert i en sprø rub smaksatt med urter, og innsiden ermør. Det er enkelt: det smelter, det er sjenerøst og det er velsmakende... en skikkelig godbit!
Hvis du har lyst på noe annet, kan du velge den afrokaribiske varianten med kylling braisert i vestindisk curry, den afro-subsahariske varianten med kylling braisert i penja-pepper eller den afro-nordafrikanske varianten med braisert okra i stedet for kylling. Alt i alt kan du regne med å betale 12 euro for takeaway og 14 euro for å spise på stedet, 15-17 euro med drikke og 19-21 euro med drikke og dessert.
På den andre siden av bordet foretrekker vi å komponere en rett. Det er fire retter å velge mellom på à la carte-menyen: Afrobassa M'Bongo Tchobi rekekebab, Afrokankan lammekoteletter med Kankan-krydder, Afrocreole Fish of the moment med hundesaus og Afrohaoussa Soya kebab, også kjent som marinert biff.
Det er dette siste kjøttet vi er spesielt begeistret for, og som vi nok en gang serverer med attiéké. Men hvis du foretrekker basmatiris med kokebananer eller afrokaribiske søtpoteter, er det opp til deg!
Trodde du at du hadde nådd slutten? Ikke noe problem, du må fortsatt velge saus, og også her er det mye å velge mellom: peanøttsaus med krydder fra Kamerun, kokosnøtt-vaniljesaus med krydder, kreolsk hundesaus eller afrokaribisk yassasaus med løk, lime og gammeldags sennep (!) for det europeiske preget.
Kort sagt, vi elsket lunsjen vår på New Soul Food. Smakene var originale, krydderne tok oss med på en reise, kjøttet var perfekt tilberedt, musikken var medrivende og personalet tokgodt vare på oss.
Før du drar, må du ikke glemme å smake på isen, som blir turbinert på stedet. Denne dagen var det koko-verbena med tonka-karamell - en skikkelig godbit, i tillegg til cocktailene - ananas, hibiskus og rom.
Kort sagt, hvis du vil oppdage nye smaker og ta smaksløkene med på en reise uten å forlate Paris, er New Soul Food - Le Maquis stedet å gå til!
Plass
Ny Soul Food - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Offisiell side
www.newsoulfood.fr
