Restaurant Des Terres i Paris, den livlige og prisgunstige bistroen i det 20. arrondissementet i Paris.

Det 20. arrondissementet i Paris er definitivt det perfekte stedet å oppdage gode nabolagsrestauranter. Det må sies at denne delen av hovedstaden har en helt egen atmosfære som kombinerer sjarmen fra et Paris i fordums tid som fremdeles er lite kjent for utlendinger, en folkelig og vennlig atmosfære som innbyr til hyggelig samvær med venner, og en viss trendy bobo-stemning. Og det er her vi er fristet til å si at en autentisk bydel betyr autentiske adresser!

Et av stedene vi har forelsket oss i i 20. arrondissement, er restauranten Des Terres. Denne nabolagsklenodiet, som drives av et team av entusiaster, vil garantert bli et landemerke for gourmeter på jakt etter et kjøkken som sublimerer naturlige smaker, akkompagnert av et fint utvalg naturviner som du kan nyte med lukkede øyne. Som selvutnevnt Bistrot Vivant gir restauranten Des Terres denne tittelen full mening. Her blir du tatt imot som en god venn, og du kan samles med venner og familie for å nyte en varm atmosfære og god mat til en svært overkommelig pris.

Des Terres beviser at god mat ikke trenger å være dyrt. Her finner du en meny som endres fra dag til dag, med størst mulig respekt for sesongens råvarer, som alltid er ferske. Så du kan komme tilbake igjen og igjen uten å kjede deg! Ved lunsjtid er menyen begrenset, med forrett + hovedrett eller hovedrett + dessert for 18 euro. Hele menyen koster 21 euro. Vi anbefaler sistnevnte hvis du vil ha mest mulig ut av denne gourmetopplevelsen: Tallerkenene er velbalanserte, slik at du blir mett etter smaksprøven.

Under vårt besøk fikk vi smake på en suppe med belugalinser, gresskarfrø og pepperrot til forrett, som var svært krydret og trøstende nok til å motvirke gråværet utenfor. Det andre alternativet? En kremet burratina med taggiasca-oliven, strimlet bottarga og pistasjnøtter som en knasende avslutning. Akkurat det som skal til for å vekke appetitten, og en lovende introduksjon til det som kommer!

Vi er begeistret for måten rettene er anrettet på, utformet som kulinariske tablåer som vitner om lidenskapen bak komfyren. I denne vintersesongen får parmesanrisottoen og det zaatarstekte gresskaret toppet med basilikumblader oss til å elske denne årstiden som er synonymt med den store kulden, og minner oss om de gode smakene som kjennetegner den.

• Les også
• Uken som kommer 27. januar - 2. februar 2025 i Paris: Hva skjer og hva er gratis?
• De beste "galettes des rois" i Paris og Ile-de-France 2025, testet og godkjent

Det braiserte utbenede kyllinglåret med potetmos med smak av estragon og muskat gir oss også trøst. Disse to rettene minner oss om hyggen ved et familiemåltid, samtidig som de tilfører et snev av modernitet og raffinement som de beste parisiske restauratørene kan. Vi etterlater ikke en eneste smule.

Så er det tid for desserten, øyeblikket som søtsugne har ventet på. Her følges prinsippet om å sette produktenes naturlighet i høysetet til punkt og prikke, med et tilbud som er både gastronomisk og respektfullt for produktet. På den ene siden tar fromage blanc med honning, medjoul-dadler og sitrusskall oss med på en reise til andre horisonter, samtidig som den motvirker den svært søte siden av frukten med tilnavnet paradisets frukt.

På den annen side er de muscovado-ristede eplene med kandisert sitron og sprø filotull en dekonstruert nytolkning av den tradisjonelle epleterten. En lett avslutning uten at det går på bekostning av smak!