God vin, god mat og gode venner - det er livet på Eunoé, denne vennlige nabolagsklemmen i Paris' 11. arrondissement. Her blir du raskt revet med av den entusiastiske velkomsten til Felix, eieren, og det smilende teamet hans.
Når du åpner dørene til denne muntre restauranten, vil du oppdage et trendy miljø som er både nøkternt og varmt, med en rekke bruntoner som ser ut til å være en hyllest til jorden og naturen, og en smart planløsning som gjør at Eunoé har plass til 40 gjester. Her forteller alt en historie, og det er ikke mangel på overraskende anekdoter! De vakre trebordene er for eksempel laget av hundre år gamle treplanker fra gamle jernbanevogner.
Og hva med kjøkkenet? Her kan du nyte bistronomiske retter med japansk aksent, etter oppskrifter utviklet av kokken Ryuji Sato. Sato har tidligere jobbet på to Michelin-restauranter: Nomicos og Violon d'Ingres. I dag er det på Eunoé at han deler av sin kreativitet gjennom retter som er like vakre å beundre som de er velsmakende å spise.
Menyen endres fra dag til dag, med den største respekt for sesongens råvarer. Restauranten samarbeider direkte med et førtitalls småprodusenter, og det er det ingen tvil om når du tenker på de rike smakene i de ulike råvarene. Legg til den oppfinnsomme vrien fra kjøkkensjef Ryuji Sato og de overraskende rimelige prisene, og du har den hemmelige oppskriften som gjør dette stedet til en ekte favoritt!
Til lunsj koster enforrett + hovedrett eller hovedrett + dessert 21 euro, mens hele menyen koster 26 euro. På kvelden er prisene høyere, i tråd med det enda mer forseggjorte og tekniske kjøkkenet, inkludert retter tilberedt ved hjelp av japansk grill.
Under vårt besøk fikk vi anledning til å nytelunsjtilbudet. Dagens meny besto av en forrett med rund aubergine med brent makrell, piperade og krydder av brent aubergine og mandelsplitter. Det var en deilig og herlig rett, vakkert presentert for å matche løftet om smaken. Auberginen var full av solskinn og hadde den smeltende konsistensen og de søte tonene som vi elsker. Auberginens sødme fremhevet makrellen til perfeksjon og skapte en fantastisk smakskombinasjon.
Til hovedrett ville vi beholde sjøbeinene, og det var havbrasmen med ertehummus og pasjonsfruktvinaigrette som overbeviste oss. Fisken var perfekt tilberedt, og det smeltende kjøttet ga lett etter for trykket fra gaffelen vår. Stjernen i måltidet var imidlertid den berømte vinaigretten, som med sine karamelliserte toner tilførte et regressivt preg og kombinerte sødmen fra ertehummusen med de jodholdige aksentene fra havbrasmen.
Til dessert avslutter vi med en krydret melonsuppe toppet med en lett søtet hjemmelaget chantilly-krem og en fin, knasende marengstuile, og en hvit fersken med en kremet vinaigrette på geitost og fersken. To kreasjoner som respekterer fruktens naturlige smaker, og som har det fortrinnet at de også passer for dem som ikke er spesielt søtsugne. Alt i alt gjorde balansen mellom rettene at vi forlot bordet mette, og vi fikk mye for pengene. Nå er vi klare til å erobre Paris igjen!
Datoer og timeplaner
Av 19. juli 2023 På 31. desember 2027
Plass
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Adgang
Metro Voltaire (linje 9) eller Saint-Ambroise (linje 9)
Offisiell side
www.eunoe-restaurant.com
