Siden åpningen i 2016 har Judy etablert seg som en banebrytende restaurant i Paris for sunn og balansert mat. Judy ligger i nærheten av Luxembourg-hagene i det 6. arrondissementet, og er et ekte blikkfang med sin varme fasade og solrike terrasse.
Når du kommer inn, kjenner du umiddelbart den innbydende atmosfæren og engasjementet for bærekraftig mat. For Judys verdier handler ikke bare om ernæring, de handler også om en genuin filosofi om et kvalitativt liv: Hos Judy's bryr du deg om kroppen din, sinnet ditt, men også om andre og planeten.
Kjøkkenet er 100 % glutenfritt, og oppskriftene er utviklet av Dominique Gassin i henhold til naturmedisinens forskrifter. Rettene er balanserte, sunne og fargerike, og inneholder supermat som spirulina, fermenterte grønnsaker (som kimchi), sylteagurk og chiafrø.
I tillegg til å være glutenfrie, er rettene også laktosefrie og ofte veganske, noe som gir et utvalg som passer til mange dietter. Judys inkluderende meny er laget av økologiske, lokale og sesongbaserte råvarer, uten tilsetningsstoffer eller raffinert sukker. Denne oppmerksomheten på detaljer og kvalitet har gitt Judy Ecotable-sertifisering, det første bærekraftige cateringmerket som viser at Judy forplikter seg til en miljøvennlig tilnærming.
Men Judys engasjement strekker seg langt utover tallerkenen, ettersom den generelle atmosfæren på stedet er utformet for å fremme velvære. Datamaskiner er forbudt ved lunsjtid for å oppmuntre til avslapping og avkobling, og terrassen er røykfri for å holde alle sunne.
Nok en gang slår denne klumpen fra Coolangatta-gruppen hardt og forførende til, med retter som er like vakre som de er gode, og som gjør godt, i alle ordets betydninger. Enten det er frokost, lunsj i løpet av uken eller brunsj i helgen, har Judy noe for enhver smaksløk, uten kompromisser.
Blant de mest populære rettene er luftige pannekaker, bananbrød med mandelsmør og vegetariske signaturboller som bali bowl og buddha bowl. Når det gjelder drikke, er tilbudet like gjennomtenkt som matrettene. Du kan nyte kaldpresset detox-juice, naturo latte med kollagen som den berømte matchaen, eller en kaffespesialitet som er brent i Coutumes verksteder i Paris-regionen.
Kvalitativ mat som du kanskje også vil ta med deg hjem. Og siden 2019 har dette vært mulig, takket være åpningen av dagligvarebutikken Judy Market. Her kan du forlenge Judy-opplevelsen ved å ta med deg boller, bakverk, salater, mandelpuréer, glass med fermenterte grønnsaker og andre kollagenrike buljonger hjem, eller rett og slett kaffe og andre varme drikker i gjenbrukbare miljøkopper.
Og den gode nyheten er at Judy i fjor sommer åpnet en ny adresse i rue Jean-Jacques Rousseau i Paris' 1. arrondissement, slik at du kan nyte den deilige glutenfrie brunsjen hennes hver dag, hele dagen lang!
Datoer og timeplaner
Fra 15. september 2024
Plass
Judy, Canteen Qualitarienne - Fleurus
18 Rue de Fleurus
75006 Paris 6
Offisiell side
www.judy-paris.com
Instagram-side
@judy_paris
