Folie-Méricourt-distriktet blir et stadig mer populært sted for parisiske gourmeter. Og med god grunn, for her finnes det mange nye (og gode) restauranter, fra bistronomi (Le Rigodon) til gastronomi (Amâlia), internasjonal mat (Trâm 130) og street food (Oté).
Siden slutten av juli har denne livlige bydelen i det 11. arrondissementet vært hjemsted for Seeklo, en indisk restaurant som viser frem kunsten å grille og tilberede mat med vedfyring, en teknikk som brukes i alle regioner i India og som vitner om en rik arv fra forfedrene.
I stedet for bare å reprodusere oppskrifter som har bevist sin verdi, tilbyr Seeklo en moderne visjon av disse autentiske indiske oppskriftene, tolket på nytt med modernitet, finesse og unikhet i et raffinert miljø, også langt fra klisjeer, designet av Mur.Mur studio. Fra den lange disken laget av speil, over den glødende glørne, pirrer dufter og smaker fra Indias fire hjørner neseborene.
Vi sier det med en gang: Vi elsket Seeklo. Vi elsket den New York-aktige lounge-atmosfæren, det oppmerksomme personalet (engelsktalende advares: betjeningen kan foregå utelukkende på engelsk) og underverkene - både i fast og flytende form - som vi spiste med fryd.
I motsetning til enkelte indiske restauranter i Paris, der de ulike rettene noen ganger er basert på en lignende base av krydder og krydder, har hver av Seeklos deletallerkener sitt eget særpreg, som lett skiller seg fra de andre - på en eksplosiv måte!
Flere av våre favoritter under besøket: de stekte fiskebitene med timian og hvitløk (€ 9) og de smeltende fritterne, den brente brokkolinen dyppet i kardemommesaus (€ 12), masala eggerøre (€ 11) med syltet vårløk, og selvfølgelig kebabene, husets signaturrett.
På den ene siden av ringen står kyllingtikka kebab dyppet i tomatsmørsaus (€ 12), på den andre rekekebab (€ 13) krydret med hvitløkskarri og søtet med en kokosemulsjon. Det er en jevn kamp, og vi gir dem gjerne en ex-aequo-seier! Hver tallerken har en saus/fløte/ondiment, og det er lurt å velge en cheese naan (€ 4,5) for å få med seg hver eneste dråpe.
Seeklos andre motstykke, på linje medgrillkunsten, er miksologien. Også her satser restauranten på hjemmelagde drinker, med egenprodusert sirup, shrubs og bitter - et veldig godt poeng. Menyen er svært instruktiv, med detaljerte opplysninger om alkoholgrad, størrelse(kort eller lang drink), profil (fra lett til sterk) samt ingredienser og noter som kan veilede selv den mest uerfarne drikkeren.
Vi lot oss friste av cocktailen Himalayan G & Tea (gin, Himalaya-te, sherry; € 11) og cocktailen Bhodrolok Hi Ball (vodka, hjemmelaget sursøt limesirup, limesyre, limetinktur, jasminbrus; 11 euro), unektelig originale, samt Karikal Express (vodka, kaffelikør, vanilje, espresso, hjemmelaget sjokoladebitter; 8 euro), en slags Espresso Martini med en Seeklo-vri, etter teamets gode råd.
En siste velsmakende drikke som passer perfekt til den saftige daddelmelassekaken med en kule vaniljeis (€ 8).
For oss er det enkelt: Det er en perfekt rekord.
Plass
SEEKLO Indian Grill Bar
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Offisiell side
seeklo.bar
