På restauranten Tire-Bouchon Rodier serveres bistronomiske tapas og gode viner til deling

God mat, god vin og enkelhet - det er det som venter deg på denne favorittrestauranten i hovedstadens 9. arrondissement . Le Tire-Bouchon Rodier er tilholdsstedet til kokken Marc Favier, som inviterer oss til å nyte velsmakende, autentisk mat med fokus på gode, lokale råvarer i en avslappet atmosfære.

Forestill deg fransk tapas i bistronomisk stil: Det er omtrent slik man kan oppsummere konseptet for menyen som venter deg i denne elegante, ryddige restauranten som åpner seg mot et åpent kjøkken der magien skjer til en spilleliste med hiphop. Plassen mellom gjestene gir mye privatliv, både på bordene og ved disken, der du også finner en imponerende smørklump som du kan forsyne deg av så mye du vil.

De fleste av rettene her er småretter, som kan deles eller ikke, og er en fryd for den ubesluttsomme: Ja, hvorfor velge når du kan ta og dele det du har lyst på? Et format som gjør at du kan holde budsjettet under kontroll uten å frata deg selv noe! Og du trenger ikke å bestille alt med en gang, du kan gå som du vil, uten press, etter inspirasjon, lyst og appetitt. Et lite tips fra kundene våre: Begynn med de kalde tallerkenene før du går videre til de varme. Og hvis du er en storspiser og ikke har lyst på tapas for den kresne, så fortvil ikke,restauranten tilbyr også en rekke mer omfattende retter, til deling eller ikke!

Dessuten er menyen variert nok, fra land og sjø til vegetarretter og kjøttspesialiteter, til å passe de fleste smaker og dietter. Derfor er Rodier Corkscrew et av de stedene der alle kan være enige. Dessuten har du råd til å spandere på eksepsjonelle produkter som serveres "à la pièce", noe som oppmuntrer til oppdagelseslyst og demokratiserer retter som ofte er ganske dyre når de serveres som hovedrett, for eksempel kamskjell, den ekte varen, som tilbys til 5 euro per skall og serveres med eget maître d'hôtel-smør og tilberedes etter alle kunstens regler.

Vi byr også på "péchés mignons", med trøstende, regressive retter som likevel har "det lille ekstra", som den smeltende pommes dauphine toppet med en appelsingelé og ledsaget av en gulrotpuré, pissaladière som vil vekke gode ferieminner for noen, eller torskebrandadekroketter med tartarsaus. Alt i alt velkjente spesialiteter presentert i en mer raffinert versjon, med en omhyggelig tilberedning som ikke forringer gourmetopplevelsen.

• Les også
• Uken fremover 25. november - 1. desember 2024 i Paris: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Hvor skal man spise ute i Paris? De beste adressene, funnene og favorittene etter arrondissement.

Ved å tilby en god balanse mellom store klassikere og mer vågale oppskrifter lokker Rodier Corkscrew oss til en nesten leken tilnærming til fransk gastronomi, og fra tallerken til tallerken koser vi oss og lar oss friste av mindre konsensuelle retter som de saftige andehjertene i persille, eller de mer oppfinnsomme tapasene, som kombinasjonen av kobocha squashgnocchi, karri og gammel mimolette, som er vel verdt å prøve med gaffelen, eller tunfisktartaren krydret med ingefær, koriander og sitrongress, toppet med wasabi-is. For de som gruer seg til for sterke smaker, kan denne frostede vrien fremheve smaken av krydderet uten at det blir for sterkt.

Glem ikke å prøve desserten også, og glem ikke å feie til side eventuelle fordommer du måtte ha, for på Rodier Tire-Bouchon går vi tilbake til klassikerne. Beviset ligger i brioche perdue, en dessert som er så deilig, men som ofte er for tung på slutten av et måltid. Her finner vi en brioche som er godt gjennomvåt, men likevel lett ristet for en myk tekstur og et snev av knas, toppet med en lett vaniljekrem som er veldig lett søtet og en saltet smørkaramell som tilfører den regressive sødmen vi forventer av denne must-testen. Forvent en brioche perdue som du sjelden har smakt før.

En annen godbit du ikke kan motstå, er den luftige, varme sjokoladepralinemoussen, med knasende ristede hasselnøtter som dekker en vaniljeis, og som byr på både en varm og kald vri og en fin balanse som vil glede sjokoholikere.

Le Tire-Bouchon Rodier er en av de gode adressene som vi anbefaler på grunn av sin tilpasningsdyktighet, sin prisgunstige beliggenhet og sine oppskrifter som er like gjennomtenkte som de er velutførte. Den samme menyen er tilgjengelig både på kveldstid og til lunsj, med en forrett-, hovedrett- og dessertmeny til 26 euro og en forrett-, hovedrett- og dessertmeny til 21 euro.