Dlaczego nie wybrać się na wycieczkę do Maison Louvard, dużej domowej brasserie, która łączy w sobie tradycyjną piekarnię z tradycyjną piekarnią? Udajmy się na róg rue de Chateaudun, aby odkryć tę dużą przestrzeń, która wymagała zakupu restauracji i dwóch sąsiednich sklepów, aby odsłonić tę oryginalną koncepcję.
W menu znajduje się wysokiej jakości francuskie menu bistro, w którym wszystko jest domowej roboty. Za sterami tej piekarni-restauracji stoją Virginie i Stéphane Louvard, dwoje przedsiębiorców, którzy nie są nowicjuszami. Wspólnie założyli już dwie piekarnie, jedną w Champigny-sur-Marne, a drugą w Paryżu, przy rue de Miromesnil w 8. dzielnicy. Stéphane pracuje w piekarni. Kształcił się jako cukiernik i w 2012 r. zdobył 1. nagrodę w konkursie na najlepsze ciasto migdałowe w regionie Ile de France, a w 2016 r. 2. nagrodę w konkursie na najlepszy pain au chocolat w Paryżu. Virginie jest odpowiedzialna za sprzedaż w piekarni i obsługę w restauracji.
Jeśli chodzi o wystrój, nie spodziewaj się małej piekarni, ale dużej, przestronnej restauracji z różnymi obszarami. Uwielbiamy dotyk starego Paryża oraz połączenie drewna i roślin. W pobliżu piekarni po prawej stronie znajduje się duży centralny bar i stoliki naprzeciwko z przytulnymi narożnikami do rozłożenia się na wygodnych skórzanych fotelach.
Pod kątem, po drugiej stronie, znajduje się wspaniały drewniany table d'hôte z liściastym wystrojem i mnóstwem stolików z tyłu dla dwóch lub więcej osób.
Przy dobrej pogodzie dostępny jest zielony taras z widokiem na kościół Notre Dame de Lorette.
W kuchni pracuje młody normański szef kuchni Gaëtan Le Hain , aby nas zachwycić. Szef kuchni, który szlifował swoje umiejętności w wielu restauracjach, z których niektóre otrzymały gwiazdki Michelin: pół-chef de partie w 1-gwiazdkowej restauracji "La Scène " w Prince de Galles w Paryżu, w 5-gwiazdkowym Sheraton Grand Mirage ressort, a ostatnio, po rocznym pobycie w Australii, był szefem kuchni w 5-gwiazdkowej restauracji La Régalade w Hôtel de Nell w Paryżu. W kuchni pomaga mu dwóch kucharzy.
W piekarni daj się uwieść wypiekom, a zwłaszcza dobremu ekologicznemu pieczywu z mąki z Ferme de Challoué w regionie Perche. W menu każdy znajdzie coś dla siebie. To nie tylko menu piekarnicze, ale także menu brasserie, w którym wszystko jest domowej roboty.
Pokochasz obfite i świeżo przyozdobione ceviche z dorady, andaluzyjskie gazpacho lub pyszne kalafiorowe połączenie słodyczy, chrupkości i pikli!
Jeśli chodzi o danie główne, daliśmy się skusić na doskonałe Risotto z drobnego orkiszu ze słynnej farmy ekologicznej Challoué (a to zmienia wszystko), obficie przyozdobione małymi warzywami, parmezanem i emulsją czosnkową. Oczywiście nie można przejść obojętnie obok słynnego Clem Burger, który ma być domowej roboty. Jest on zwieńczony sosem koktajlowym, pysznym kompotem z cebuli, wędzonym boczkiem i serem cantal. Podawany ze świeżymi frytkami to istne niebo w gębie.
Aby zakończyć słodkim przysmakiem, można zdecydować się na deser na talerzu, taki jak słynny Millefeuille minute z chrupiącymi karmelizowanymi tuiles, ultra topiący się Riz au lait podawany przez chochlę i delikatnie gotowany w piekarni przez wiele godzin lub słynne wypieki z piekarni.
Krótko mówiąc, to wspaniałe odkrycie, które z pewnością przypadnie Ci do gustu!
Daty i harmonogramy
Z 4 październik 2021
Miejsce
Maison Louvard, restauracja-piekarnia
Rue de Châteaudun
75009 Paris 9
Ceny
Desserts : €6 - €9
Entrées : €8 - €10
Plats : €16 - €18
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
maisonlouvard.fr
Rezerwacje
01 81 70 75 77
