Otwarta w 2011 roku przez debiutanta Philippe'a Baranesa przy Boulevard de Rochechouart restauracja Braisenville przeszła długą drogę. Restauracja była jedną z pierwszych oferujących małe talerze dzielone na kolację, oryginalność, która obecnie stała się normą w zdecydowanej większości nowych restauracji w Paryżu.
W porze lunchu menu jest bardziej tradycyjne, z menu, które jest co najmniej przystępne cen owo - 20 € przystawka/danie główne lub danie główne/deser, 24 € przystawka/danie główne/deser, 39 € 5-daniowe menu. Codziennie zmieniające się menu oznacza, że nigdy nie będziesz się nudzić i możesz odwiedzić restaurację dwa razy w tygodniu bez ryzyka zobaczenia tych samych potraw - duży plus dla lokalnych pracowników.
Inspiracji na talerzu jest wiele i sięgają od Włoch, z bardzo niegrzecznym smażonym bakłażanem graffiti zanurzonym w greckim jogurcie z miętą, po Argentynę i bardzo delikatny onglet wołowy z przyprawą chimichurri, zawsze z sosem bistronomicznym. Menu obejmuje również obowiązkowe dania tego gatunku, takie jak gravlax z łososia z arbuzem i awokado, a także wielkie klasyki kuchni francuskiej, które są bardzo dobrze wykonane, takie jak ta ballotine z drobiu z sosem morelowym.
Jeśli chodzi o sugestywną nazwę restauracji, podkreśla ona, że specjalizuje się ona również w wyśmienitych mięsach opalanych drewnem, którymi można dzielić się z gośćmi - jak 1-kilogramowe żeberko wołowe Scottish Angus (68 €).
Desery są na równi z resztą, dobrze wykonane i absolutnie pyszne: z jednej strony pieczone brzoskwinie, bita śmietana tonka i lody ricotta, az drugiej oszałamiający czekoladowy ganache i krem lubczykowy, urzekające połączenie. Później łyk domowej lemoniady (5 €) i wyruszamy na nowe przygody na tarasie.
Braisenville zasługuje na swoją reputacjęniedrogiego, przyjaznego miejsca do jedzenia!
Miejsce
Braisenville
36 Rue Condorcet
75009 Paris 9
Ceny
Entrée et dessert, au déjeuner : €7
Plat, au déjeuner : €16
Oficjalna strona
www.braisenville.com
