Thibaut Spiwack, były uczestnik konkursu Top Chef, wystartował już dawno temu. Najpierw otworzył restauracjęAnona, która szybko została nagrodzona zieloną gwiazdką za jego zaangażowanie w zrównoważoną kuchnię, która szanuje ludzi i środowisko, a następnie, jeszcze bardziej prestiżowo,gwiazdką Michelin.
Po otwarciu ulicznego straganu z jedzeniem, Starving Club, i zamieszkaniu na lato w bujnych ogrodach Musée Carnavalet, szef kuchni rozpoczyna nową przygodę z otwarciem nowej restauracji pod koniec stycznia, wysoko nad majestatycznym budynkiem Philharmonie de Paris zaprojektowanym przez Jeana Nouvela. To dobra wiadomość!
Wysoko, z widokiem na dachy stolicy, ta nowa restauracja o nazwie L'Envol będzie gniazdem szefa kuchni Spiwacka i szefowej kuchni Sarah Ledu, którzy podzielają tę samą filozofię gotowania z charakterem, zdrowo i prosto, przy użyciu produktów pozyskiwanych lokalnie, w sezonie, od małych producentów. To kuchnia, która kładzie nacisk na rośliny, ale nie tylko.
Jeszcze tylko kilka tygodni cierpliwości...
Otwarcie nowych restauracji w Paryżu w 2025 roku
Co stolica ma dla nas w zanadrzu w nowym roku, jeśli chodzi o jedzenie? Oto nowe restauracje do odkrycia w Paryżu w 2025 roku! [Czytaj więcej]
Miejsce
Philharmonie de Paris
221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Dostęp
Stacja metra linii 5 "Porte de Pantin"
Oficjalna strona
philharmoniedeparis.fr