"Brut, jak doskonale wyselekcjonowany, pięknie wyhodowany, uprawiany produkt. Brut, jak szczere i bezkompromisowe podejście. Brut, jak dom zaprojektowany, aby uczcić pracę producentów poprzez doświadczenie szefa kuchni". To właśnie tymi słowami po raz pierwszy usłyszeliśmy o otwarciu Maison Brut, bistronomicznej restauracji prowadzonej przez szefa kuchni Bastiena Djaita i nasza ciekawość została pobudzona.
Po pracy w wielu lokalach wyróżnionych gwiazdką Michelin, w tym w Plaza Athénée, gdzie przez pewien czas był sous-chef de cuisine, szef kuchni rozpoczyna nową przygodę, otwierając swoją pierwszą restaurację pod własnym nazwiskiem. Jego celem jest otwarcie ekologicznej restauracji , która stawia naturę i rzemiosło w centrum swoich kreacji.
Restauracja twierdzi, że zarówno w kuchni, jak i jadalni wszystkie surowce pochodzą z Francji kontynentalnej, aby promować bardziej ekologiczną i lokalną kuchnię. Nie spodziewaj się więc kawy, czekolady czy wanilii... Chyba że przyszłe zmiany klimatyczne pozwolą na sadzenie takich produktów we Francji w nadchodzących latach. Zamiast tego substytuty uprawiane we Francji zapewnią zupełnie nowe doznania smakowe.
Czerpiąc inspirację z Bretanii - swojego ulubionego regionu - a także Japonii, szef kuchni stworzył bistronomiczne menu, którego nie możemy się doczekać!
Nowe restauracje mają zostać otwarte w Paryżu we wrześniu 2024 r.
Z jednymi z najlepszych restauracji na świecie, najlepszymi adresami i renomowanymi szefami kuchni, wrzesień z pewnością będzie diabelnie smacznym czasem w nowych restauracjach Paryża! [Czytaj więcej]
Miejsce
Maison Brut
18 Rue d'Abbeville
75009 Paris 9
Oficjalna strona
www.maisonbrutparis.fr
Nowe restauracje mają zostać otwarte w Paryżu we wrześniu 2024 r.
