Tradycyjne danie kuchni francuskiej, coq au vin, to pocieszająca i smaczna potrawa z kawałków koguta marynowanych i gotowanych na wolnym ogniu w czerwonym winie, z cebulą, marchewką, selerem, czosnkiem i aromatycznymi ziołami. Dobra wiadomość dla smakoszy: nie trzeba podróżować do Burgundii, skąd pochodzi, aby cieszyć się dobrym coq au vin; w Paryżu również można delektować się nim w miłej atmosferze.
Po obsmażeniu na maśle na złoty kolor, piękne kawałki coq są następnie gotowane na wolnym ogniu w marynacie z czerwonego wina przez długie godziny, zanim do przepisu zostaną dodane grzyby, a czasem nawet smalec, aby uzyskać jeszcze więcej przyjemności. Tradycyjnie coq au vin podaje się z ziemniakami i kieliszkiem czerwonego wina... oczywiście z Burgundii!
Obfite i pyszne danie, coq au vin jest uważane za symboliczny przykład wspaniałej kuchni francuskiej, serwowanej w tradycyjnych restauracjach i brasseriach w stolicy. Oto nasze najlepsze miejsca, w których można spróbować smacznego coq au vin w restauracji w Paryżu!
Restauracja Coq & Fils i jej wyśmienity drób
Le Coq Rico, charakterystyczna restauracja Montmartre, zmienia nazwę na Le Coq & Fils. W menu znajduje się przeprojektowane menu, w którym drób rodowodowy jest bardziej niż kiedykolwiek dumny z trzygwiazdkowego szefa kuchni Antoine'a Westermanna. [Czytaj więcej]
L'Auberge Bressane, mieszczańska kuchnia francuska w tradycyjnej atmosferze
Udaj się do Auberge Bressane na ucztę w najczystszej francuskiej tradycji. W menu dobrze wykonana kuchnia mieszczańska, którą można delektować się w autentycznej atmosferze małej regionalnej gospody. [Czytaj więcej]
A także: Le Procope
Więcej informacji
Zdjęcie w nagłówku: ©Arnaud 25
