O mês de janeiro é sinónimo de galette des Rois, e é claro que a adoramos. Entre as muitas criações oferecidas na capital, gostaríamos de o levar numa visita ao Westin Paris Vendôme, onde Valentin Sevilla, o antigo subchefe do Royal Monceau, tem um talento indiscutível para combinar tradição com delícias gourmet.
A Galette des Rois de Valentin Sevilla é uma ode à pastelaria tradicional sublimada por uma técnica moderna. Esta massa folhada invertida, resultado de sete dias de preparação, oferece uma textura leve e estaladiça, realçada por um generoso recheio de Gianduja, uma mistura de origem italiana que combina chocolate e avelãs de Piemonte. O frangipane, feito com amêndoas de Valência, é delicadamente aromatizado com baunilha de Madagáscar e decorado com um toque de folha de ouro. Um equilíbrio subtil que presta homenagem a produtos excepcionais.
Um conselho: coloque a galette no forno e veja o praliné de avelã derreter-se no coração do frangipane - vai ser um sucesso!
Esta galette é uma edição limitada. Está disponível para pré-encomenda no prazo de 48 horas a partir de domingo, 26 de dezembro de 2024, a um preço de 56 euros para 6 a 8 pessoas. Poderá recolhê-la entre 5 e 8 de janeiro de 2025 no restaurante Le First, situado no nº 3 da rue de Castiglione, no 1º distrito de Paris, entre as 11h e as 15h. Para uma degustação no local, dirija-se ao Bar Tuileries, onde estará disponível ao prato por 11 euros a fatia até 20 de janeiro.
Para reservar esta criação, ligue para 01 44 77 10 07 entre as 11h00 e as 15h00 ou envie um e-mail para restaurant-bar@pariswestin.com.
Desde a sua chegada ao Westin Paris-Vendôme, em abril de 2024, Valentin Sevilla tem vindo a dar uma nova vida à pastelaria de luxo. A sua carreira, marcada por uma vasta experiência como sous-chef pâtissier no Royal Monceau, testemunha os seus elevados padrões e criatividade. As suas criações simples e elegantes centram-se em ingredientes nobres e sabores intemporais, como é o caso desta Galette des Rois.
Por que não se deliciar com uma galette des rois folhada e com avelãs?
Localização
O Hotel Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
Galette 6/8 personnes : €56
