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Gyoza Bar, o antro de gyoza na Passagem dos Panoramas

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Gyoza Bar, o antro de gyoza na Passagem dos Panoramas
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 25 de janeiro de 2024 às 0h57
Escondido na Passage des Panoramas, o Gyoza Bar é o local ideal para dezenas de gyozas de porco, frango ou vegetarianas.

Há vários anos que os amantes de gyoza se encontram ao balcão do Gyoza Bar, uma cantina japonesa situada na Passage des Panoramas. O endereço foi criado pelo chefe Shinichi Sato e pelo restaurador Guillaume Guedj, que abriu entretanto o Mr T no bairro Haut-Marais.

O chefe Shinichi Sato assumiu a tarefa de criar as receitas, para melhor combinar a autenticidade dos sabores japoneses com pequenos toques contemporâneos no coração destes imperdíveis pratos asiáticos de street-food. No interior destes raviólis de massa fina, que se petiscam de um lado, encontram-se recheios delicados, perfumados e suculentos.

Gyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariensGyoza Bar - Gyozas végétariens

Há 3 gyozas diferentes à escolha: gyozas clássicas com carne de porco criada ao ar livre, alho francês, gengibre e yuzukusho; gyozas Tori com frango criado ao ar livre, cebolas, alcachofras de Jerusalém e shiso; e gyozas vegetarianas com tofu, cogumelos shiitake, couve branca e gengibre.

Podem ser saboreados tal como estão, alinhados num prato (10€ para 8 peças, 12€ para 12 peças), ou em taças de 8 peças (14€) ou de 12 peças (16€), numa base de arroz, couve branca e roxa, rebentos de feijão e cobertos com uma escolha de molho caseiro, incluindo maionese de malagueta doce, maionese de manga, maionese de trufa e maionese super picante.

Gyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porcGyoza Bar - Gyozas porc

Para completar, os acompanhamentos clássicos dos izakayas japoneses também estão disponíveis, incluindo edamame (€4), omelete japonesa (€3,50), kimchi (€3,50), nitamago (€3), ovo cozido em conserva e sopa de miso (€3,50); assim como os cocktails, que podem ser saboreados no andar de cima, ao balcão, ou... na cave.

Gyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas pouletGyoza Bar - Gyozas poulet

Desde a sua abertura, o Gyoza Bar tem um bar speakeasy na cave do restaurante - anteriormente conhecido como Nami Cocktail Club. Aberto às sextas-feiras e sábados, das 18h30 às 22h30, o bar oferece uma carta de cocktails criativos do mixologista Luigi, tendo como pano de fundo música soul, disco e hip-hop da velha guarda.

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 21 de novembro de 2024

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    56 Passage des Panoramas
    75002 Paris 2

    Planeador de rotas

    Site oficial
    www.instagram.com

    Etiquetas : Paris 2, Testado pela equipa editorial, Guia de restaurantes japoneses, guia de restaurantes izakaya, guia do restaurante passage couvert, guia de cocktails para restaurantes, guia do restaurante grands boulevards, guia de restaurantes japoneses no terraço, guia de restaurantes gyoza, Guia de restaurantes de ravioli asiático, Distrito de Vivienne, guia de restaurantes asiáticos, paris, restaurante aberto no guia de segunda-feira, restaurante onde jantar guia antecipado
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    A dois passos dos sublimes jardins do Palais-Royal, o Grand Colbert é um restaurante parisiense bem conhecido dos turistas e dos habitantes locais. Classificado como monumento histórico, esta brasserie mergulha-nos na Paris de outrora e delicia-nos com um menu que coloca a gastronomia francesa no centro das atenções. Uma encarnação gourmet do charme da capital!
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    Situada no coração da rue du Temple, em frente ao parque onde se pode relaxar depois de um passeio no Marais, a Pizzeria Vittoria é um endereço familiar que o transporta diretamente para Itália. Fundada por uma família napolitana, esta pizzaria oferece pizzas caseiras preparadas com amor e perícia.
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    O Lafayette's, o restaurante de Mory Sacko em Paris, é revelado. Contamos-lhe tudo sobre ele!
    Lafayette's é o nome do novo restaurante de Mory Sacko em Paris, que promete uma cozinha de fusão inovadora. Situado no nº 8 da rue d'Anjou, no 8º arrondissement de Paris, este local histórico ganha agora vida com influências africanas e francesas, e também com um toque americano.
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    Esta empresa de catering asiática é, antes de mais, um caso de família! A história da HOA NAM começou em 1981 com a abertura do seu primeiro atelier. Em 1992, instalaram-se no 13º arrondissement de Paris, no que se tornou uma boutique emblemática na Avenue d'Ivry, oferecendo o melhor da cozinha asiática para levar ou saborear em viagem.
    Boni's: pizza à fatia, tal como em Nova Iorque
    Situado no 2º arrondissement de Paris, o Boni's oferece pizza à moda de Nova Iorque à fatia. Aqui, pode sentar-se rapidamente ou levar para fora, e depois experimentar uma das quatro receitas do restaurante, ou criar a sua própria fatia feita à medida para os mais ousados!
    La Vittoria, a pizzaria napolitana familiar de Paris
    Situada no coração da rue du Temple, em frente ao parque onde se pode relaxar depois de um passeio no Marais, a Pizzeria Vittoria é um endereço familiar que o transporta diretamente para Itália. Fundada por uma família napolitana, esta pizzaria oferece pizzas caseiras preparadas com amor e perícia.
    Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
    A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
    Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
    O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
    Le Moulin de la Galette, o lendário restaurante de Montmartre em Paris
    O Moulin de la Galette é uma instituição lendária de Montmartre. Imortalizado por pintores como Van Gogh e Renoir, este restaurante convida-o agora a provar as receitas reconfortantes típicas das brasseries francesas.
    O Lafayette's, o restaurante de Mory Sacko em Paris, é revelado. Contamos-lhe tudo sobre ele!
    Lafayette's é o nome do novo restaurante de Mory Sacko em Paris, que promete uma cozinha de fusão inovadora. Situado no nº 8 da rue d'Anjou, no 8º arrondissement de Paris, este local histórico ganha agora vida com influências africanas e francesas, e também com um toque americano.
    Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
    Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
    L'Émil, a autêntica brasserie parisiense Paris 1er
    Partimos para o 1º arrondissement de Paris para descobrir a Brasserie Émil, um restaurante típico parisiense com uma decoração art déco, que serve boa comida francesa durante todo o dia.
    Le Grand Colbert, a lendária brasserie parisiense classificada como monumento histórico
    A dois passos dos sublimes jardins do Palais-Royal, o Grand Colbert é um restaurante parisiense bem conhecido dos turistas e dos habitantes locais. Classificado como monumento histórico, esta brasserie mergulha-nos na Paris de outrora e delicia-nos com um menu que coloca a gastronomia francesa no centro das atenções. Uma encarnação gourmet do charme da capital!
    La Sociable, o restaurante-bar muito acessível, a melhor sugestão do Coronel Fabien
    Com pratos e canecas de cerveja a partir de apenas 5 euros, La Sociable é um sítio que certamente conquistará corações, mas não carteiras. Uma verdadeira pechincha no lado Coronel Fabien da cidade!
    Petit Bouillon Versailles, o bouillon acessível a dois passos do Château de Versailles, é apresentado
    A dois passos do Castelo de Versalhes, o Le Petit Bouillon Versailles é o primeiro bouillon da cidade! Partimos à sua descoberta e revelamos-lhe o que o espera em termos de decoração e de menu.
    HOA NAM, o saboroso pato à Pequim do 13º arrondissement de Paris
    Esta empresa de catering asiática é, antes de mais, um caso de família! A história da HOA NAM começou em 1981 com a abertura do seu primeiro atelier. Em 1992, instalaram-se no 13º arrondissement de Paris, no que se tornou uma boutique emblemática na Avenue d'Ivry, oferecendo o melhor da cozinha asiática para levar ou saborear em viagem.
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