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Sébastien Sanjou e Jacques Maximin no Trente Trois, restaurante da Maison Villeroy

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Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy
Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy
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Menu a 4 mãos de Sébastien Sanjou e Jacques Maximin na Maison Villeroy
Por My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado em 25 de março de 2022 às 12h38
Sébastien Sanjou, chefe com estrela Michelin em Paris, convidou o chefe com estrela Michelin e Meilleur Ouvrier de France Jacques Maximin para a confidencial e sublime Maison Villeroy para um menu de dois dias a 4 mãos. Uma refeição sublime que deixa no menu um prato delicioso para descobrir ao longo de um mês.

Jacques Maximin, o célebre chefe com estrela Michelin e atual Conselheiro Culinário da nova École Ducasse em Meudon, foi o convidado de honra de Sébastien Sanjou, o chefe com estrela Michelin do Relais des Moines e do Trente-Trois, o restaurante íntimo da discreta Maison Villeroy, uma mansão privada com um charme inegável.

Trente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison VilleroyTrente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison VilleroyTrente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison VilleroyTrente-Trois, restaurant étoilé de Sébastien Sanjou à la Maison Villeroy

Na quarta-feira 23 e quinta-feira 24 de março de 2022, estes dois talentosos chefes deliciaram-nos com um menu excecional a 4 mãos. Mas porquê? Para sucumbir à moda dos jantares a 4 mãos, como diria o Chefe Maximin, ou para reforçar a amizade de 18 anos entre estes dois talentosos chefes. Ambos queriam voltar a trabalhar juntos, como fizeram em Roland Garros, para trocar ideias e partilhar experiências.

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Durante dois almoços e dois jantares, foi uma oportunidade para descobrir o trabalho conjunto de dois artistas com carreiras excepcionais. Por um lado, Sébastien Sanjou, um cozinheiro do sudoeste de França que se afirmou no Relais des Moines, no Var, quando era muito jovem, e, por outro, Jacques Maximin, pioneiro da cozinha vegetal, um cozinheiro genial e Meilleur Ouvrier de França.

Um carpaccio de salmonete e ouriço-do-mar simplesmente divinal, espargos verdes que se derretem na boca e que são estaladiços, acompanhados pelos primeiros cogumelos morel franceses, ou um borrego do País Basco habilmente temperado com especiarias orientais e nabos, o sabor e as belas combinações estavam lá.

Se perdeu este menu excecional, vale a pena notar que o amor compensa sempre. Para dar continuidade a esta bela união culinária, os dois chefes propõem um dos seus pratos em duo no menu Trente Trois durante um mês. O sublime carpaccio de tainha com ouriço-do-mar será proposto durante mais algumas semanas !

Redescubra o menu a 4 mãos abaixo.


MENU À QUATRE MAINS

230 €

Entrada

Carpaccio de tainha "mar aberto"
com ouriço-do-mar | leite de lagostim | mouillettes de caviar

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy
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Primeiras morcelas francesas
espargos verdes da Provença | alho selvagem | choco

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Terra e mar

Saint-pierre confit à l'arête
guarnições de primavera Niçoise | jus quatre-quarts

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy
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Costeleta e lombo de borrego do País Basco
assado com especiarias doces | nabos | puré de alho assado

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Sobremesa

Belo limão do interior
Cremoso e espumante | azeite maduro | estragão

Menu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison VilleroyMenu à 4 mains de Sébastien Sanjou et Jacques Maximin à la Maison Villeroy

Em suma, um belo menu para 4 pessoas, mas que queremos repetir em breve!

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Informação prática

Datas e horário de abertura
De 24 de março de 2022 a 24 de abril de 2022

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    33 Rue Jean Goujon
    75008 Paris 8

    Planeador de rotas

    Informação sobre acessibilidade

    Acesso
    Metro Alma-Marceau (linha 9)

    Site oficial
    www.maisonvilleroy.com

    Reservas
    bookings.zenchef.com

    Etiquetas : paris 8, Testado pela equipa editorial, Bairro dos Campos Elísios, paris
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