Um restaurante chinês sim, mas um restaurante de Hong Kong por favor! Inaugurado há apenas algumas semanas, o novo restaurante Bolo Bolo Paris espera-o na 10 rue des Augustins, no 2º arrondissement de Paris.
Vejo-o chegar, o Bolo Bolo Bolo não deve o seu nome a bolinhos de carne como os bolinhos de bolonhesa italianos, mas sim a bolo baos, estes bolinhos populares típicos do Sul da Ásia e encontrados em particular em Hong Kong. Aí está, o tema está definido, este novo restaurante convida-o a descobrir, não a cozinha chinesa que pode ser encontrada em todo o lado em Paris, mas a cozinha específica de Hong Kong, desde a comida de rua até às famosas bebidas típicas como o famoso Chá de Leite que tanto gostamos.
Nesta sala de restaurante-tea, pode sentar-se durante o dia para apreciar o famoso Bolo bao ainda quente e servido com um bom pedaço de manteiga semi-salgada. Na Ásia, este brioche, que na realidade significa brioche de ananás devido à sua forma quadrangular e não devido ao seu sabor, uma vez que não contém aman, é comido de manhã com um bom chá de leite. Deixe-se tentar por esta doçura suave com uma casca ligeiramente adocicada que combina maravilhosamente com o famoso Chá de Leite de Hong Kong, feito aqui em casa a partir de 3 chás pretos chineses, infundido 10 vezes numa meia de chá para um sabor divino. Servido com ursos de peluche gelados para os manter frescos durante mais tempo, adoramos. Não vamos mentir, ele acorda-o e se precisar de um pêssego, é disto que precisa.
O proprietário, de regresso de umas férias em Hong Kong, estava interessado em redescobrir os sabores desta cidade com as suas muitas influências e pratos específicos. Com uma riqueza de receitas da sua tia, proprietária de vários restaurantes de sucesso em Hong Kong, decidiu abrir o seu próprio restaurante em Paris, oferecendo os mesmos pratos, bebidas e comida que se encontram em Hong Kong. Por vezes adaptado aos gostos franceses (tal como a mudança para o foyer aéreo para menos gordura), ainda à procura de adaptações aos produtos locais, o restaurante continua a evoluir e a adaptar as suas receitas.
O restaurante é espaçoso. Atmosfera submissa estilo de comida de rua com janelas que dão a impressão de estar nas ruas de Hong Kong.
O menu:
Entre as especialidades da ementa, encontramos a versão Bolo baos burger com carne de porco ou pato de Pequim.
Temos também o Curry fish ball que não encontrará em mais lado nenhum em Paris, o estaladiço Haa Do Si (torrada frita com camarão) ou o famoso arroz de pato.
Para sobremesa, pode experimentar a excelente torrada francesa, a versão de leite de Lava da torrada francesa, o Ice Bolo Bao com a sua escolha de gelado (gergelim preto para nós, mas é livre de escolher baunilha ou coco) ou as famosas tortas de ovo chinesas.
Então, que tal uma boa pausa gourmet nesta sala de resto/chá? Note-se que o restaurante está aberto todos os dias para almoço e jantar, excepto aos domingos.
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