Vecchio, o restaurante italiano-americano de Gianmarco Gorni, terrivelmente reconfortante, no Le Perchoir Ménilmontant

Achámos a mesa de fim de ano deste ano terrivelmente reconfortante e diabolicamente viciante. Depois de Céline Pham, Adrien Cachot, Manon Fleury e Alice Arnoux, é agora a vez de Gianmarco Gorni e do seu parceiro Hubert Niveleau continuarem as residências no Le Perchoir Ménilmontant. Uma residência a 4 mãos chamada Vecchio, a descobrir de terça a sábado apenas ao jantar, e agora firmemente ancorada no Le Perchoir!

O chefe italiano não é estranho ao grande público, que o descobriu como concorrente no Top Chef! Originário da região de Verona, em Itália, Gianmarco Gorni estagiou com Thierry Marx no Mandarin Oriental, antes de se dedicar à verdadeira cozinha de bistrô no Bocca Rossa e depois no Goguette. Hubert Niveleau criou o Sarra Deli, inspirado nas suas muitas estadias em Nova Iorque.

"Com o Vecchio, tenho esta visão de um italiano que foi para Nova Iorque e está a assumir uma cozinha livre de barreiras culturais auto-impostas. Não se pode pôr parmesão em marisco? Porque não? Não se pode pôr ananás numa pizza, mas pode-se", explica Gianmarco Gorni.

Assim, os dois amigos pousaram os tachos nas cozinhas de Le Perchoir Ménilmontant com o objetivo de revelar uma cozinha ítalo-americana festiva e generosa, típica dos primeiros imigrantes italianos nos Estados Unidos. E que é, de facto, gourmet, generosa, regressiva e viciante - tudo ao mesmo tempo, sim!

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Nos pratos há massas caseiras feitas na hora, como o linguine Alfredo (€19), tipicamente norte-americano mas aqui com um toque de alecrim, e o fusilli alla vodka, um regresso aos anos 80. Há também almôndegas diabólicas (€14) com molho marinara, parmesão e manjericão;arancini com queijo cheddar (€8); e chicken parm (€39), o famoso schnitzel panado com molho de tomate e parmesão, absolutamente demoníaco e altamente recomendado para dois - ou para um apetite ao estilo Joey Tribbiani.

Os doces incluem baba com limoncello (10 euros), o tradicional bombolone, um grande donut frito recheado com creme de chocolate, e gelado de fior di latte e amarena (8 euros). Mas não há nada melhor do que um verdadeiro affogato (6 euros) ou um gin tónico Luciano (11 euros) para acompanhar estas receitas de grande qualidade.

O toque nova-iorquino também pode ser encontrado nas bebidas inteligentes, com 4 negroni no menu, um dirty martini e um gin tónico com um toque picante ítalo-americano. E para os amantes do vinho, o restaurante apresenta uma lista de vinhos italianos naturais. Bebidas para brindar à noite, porque embora a cozinha feche às 23h30, ainda pode tomar uma bebida e petiscar antipasti até às 2 da manhã.

Garantimos-lhe que vai descobrir esta carta branca sem demora!