Pizzas em fatias, rolos de lagosta, panquecas, sem esquecer os hambúrgueres e o macarrão com queijo... Em Paris, muitas especialidades norte-americanas atravessaram o Oceano Atlântico para chegar às bancas de comida de rua parisienses. Mas se há uma especialidade que ainda não chegou à capital, é opão com ovo, um elemento essencial de qualquer boa refeição californiana em viagem.
É o caso do Round Egg Buns, um charmoso restaurante de estilo californiano, aberto há alguns anos no Canal Saint-Martin, de onde emanam tantas notas de rap como bons cheiros para nos deixar com disposição. Com a sua decoração minimalista, paredes rugosas e um longo balcão onde se pode comer uma sanduíche, o local tem tudo o que é necessário para desfrutar de uma refeição de convívio.
Olivier e Simon, assistidos por Melvin na cozinha, são os chefes da Round Egg Buns, que criam pãesde ovos para todos os gostos. Mas, acima de tudo, eles concentram-se em produtos bons e cuidadosamente seleccionados. Os produtos são frescos, provenientes de produtores locais, a carne vem de Corrèze, o bacon é feito em casa, os ovos são de galinhas criadas ao ar livre, os molhos e os pickles são, naturalmente, feitos em casa, assim como as batatas fritas e a salada de repolho.
Isto está muito longe dos padrões de qualidade estabelecidos pelos americanos, que são muitas vezes menos exigentes, e o mesmo se aplica aos pães de farinha de batata - oingrediente-chave em qualquer pão de ovo bem sucedido- que aqui são tão fofos como saltitantes. Então, o que é que se encontra nestas sandes de ovo com o carimbo Round Egg Buns?
Naturalmente, oovo está no centro de cada sanduíche, preparado com o lado ensolarado para cima oumexido. O resto é apenas criatividade, com 5 receitas, cada uma mais apetitosa do que a outra. Adorámos a Scramble (8,50 euros) com ovos mexidos, muito queijo cheddar derretido e cebolinho, cebola confitada e maionese caseira de sriracha, uma sanduíche reconfortante que assume as características do pequeno-almoço americano.
O Sunny Smash (11,50 euros) oferece o mesmo prazer regressivo, com a sua carne de vaca esmagada ultra-crocante nas bordas, acompanhada por um ovo estrelado, queijo cheddar, cebolas vermelhas frescas, pickles e maionese sriracha. Os preços do menu são baixos, entre 13,50 e 16,50 euros, consoante a sanduíche escolhida, com acompanhamento e bebida ou bolacha.
Por falar em acompanhamentos, se as batatas fritas (3,50€) são perfeitas, recomendamos que experimente os hash browns (4,5€), hambúrgueres dourados de legumes dourados que são absolutamente viciantes. Voltaremos ao Round Egg Buns na próxima vez que passearmos pelo Canal Saint-Martin!
Localização
Pãezinhos de ovo redondos
25 Rue Louis Blanc
75010 Paris 10
Site oficial
www.roundeggbuns.com
