Alain Ducasse Baccarat, o novo restaurante gastronómico no templo do cristal em Paris

Em Paris, a história e o luxo se unem numa vitrine cintilante no coração do 16º arrondissement: a Maison Baccarat. Desde 2003, esta casa histórica, outrora palco de festas vanguardistas nos anos 20, é o reduto do fabricante de cristais. Atualmente, o primeiro andar revela um novo capítulo da morada com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse.

Criado pelo chefe Alain Ducasse, galardoado com uma estrela Michelin, em colaboração com Christophe Saintagne e Robin Schroeder, este é um restaurante gastro-recreativo. Aqui, os pratos delicados e lúdicos flertam com as obras de arte contemporâneas nas paredes, algumas das quais são servidas diretamente da frigideira para o prato, num ato quase teatral. As palavras-chave: imaginação e espontaneidade.

A arte também faz parte da decoração. Harry Nuriev reinterpreta as habilidades dos mestres vidreiros com gravuras impressionantes logo na entrada, enquanto o artista de vitrais Pierre Tatin projetou uma capela imersiva de luz que leva ao jardim, a ser revelada em 2025. Não muito longe, a boutique Baccarat celebra o 260º aniversário da marca com uma coleção de aniversário que apresenta o cristal em todas as suas facetas.

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No primeiro andar, a adega de degustação, dirigida pelo sommelier chefe Bernard Neveu, oferece uma seleção de vinhos de vanguarda, enquanto no Bar Midi-Minuit, a mixologista Margot Lecarpentier compõe cocktails criativos, com ou sem álcool, para serem apreciados a qualquer momento, entre chá, champanhe e pastelaria. O salão de baile, por sua vez, continuará a perpetuar a sua tradição de celebrações culturais e musicais.

Dos pratos de assinatura às obras de arte, cada pormenor ressoa como um convite à redescoberta do verdadeiro luxo: a capacidade de ser surpreendido, uma e outra vez. Com a audácia de Ducasse, Baccarat compõe uma partitura magistral, onde a inovação sublima a herança para criar um lugar raro e vibrante para ser saboreado sem restrições.