Căutați un restaurant unde să vă bucurați de o bucătărie japoneză fină, gourmet, într-o atmosferă nebună? Atunci mergeți la Salvaje, noul local și bar de petreceri care s-a instalat în Hôtel du Collectionneur de pe rue de Courcelles, în arondismentul 8.
Dacă sunteți un călător, probabil că sunteți deja familiarizat cu Salvaje, grupul care a cunoscut deja un mare succes în țări precum Columbia, Guatemala, Miami, Madrid și Barcelona, iar în curând în Marbella, Milano și Londra. Conceptul lor? Să ofere o atmosferă spectaculoasă și festivă, oferind în același timp o bucătărie de cea mai bună calitate și cocktailuri pricepute. În meniu se regăsesc preparate japoneze de top, dar toate la un preț accesibil.
La Salvaje, decorul este realizat de Lázaro Rosa-Violán, care a proiectat și superbul Vesper din Paris. Aici, sunteți cufundați în inima junglei, într-o atmosferă mai degrabă africană decât mayașă. În inima restaurantului, este imposibil să nu observi rinocerul, emblema grupului, care pozează mândru în centru, acoperit de pene originale pe care îți vine să le mângâi.
Valurile de pe tavan amintesc de savană, în timp ce imprimeurile etnice și fotoliile din lemn sculptat ne poartă într-o călătorie. Cu o atmosferă caldă și discretă și cabina DJ-ului, cu siguranță va fi o seară plină de viață. În fiecare seară, restaurantul organizează un spectacol, cu scurte reprezentații care animă centrul restaurantului, în jurul Rinocerului.
Dar, așa cum ni se spune de nenumărate ori, cel mai important lucru la Salvaje este mâncarea. Veniți aici pentru a mânca bine. La conducerea bucătăriei se află bucătarul Fermín Azkue. Originar din Venezuela, acest bucătar bine călătorit oferă o bucătărie japoneză rafinată, demnă de marile restaurante pe care le-a vizitat, totul cu o notă mediteraneană. Adevărat adept al tehnicilor franceze, bucătarul combină know-how-ul său cu produse de calitate, în special din Franța. Preparate la aburi, gătite la temperatură scăzută înainte de a fi fierte, totul este făcut pentru a scoate în evidență aromele ingredientelor brute.
La Salvaje, barul de sushi este vedeta. De la Spicy Tuna la Salvaje Roll și faimosul Rainbow, totul este de descoperit. Este conceptul ideal pentru o masă de împărțit. Există, de asemenea, nigiri și sashimi, hosomaki și specialități cu Robata, grătarul japonez, pe care cu siguranță le veți îndrăgi. Veți adora peștele și carnea divin afumate, gătite la perfecție. Meniurile de prânz sunt disponibile de la 45 € la 65 €.
Salvaje are 3 baruri. Unul în partea laterală a restaurantului și unul pe terasă, unde vă puteți relaxa la soare sau la umbră.
Borja Goikoetxea, de renume mondial, se ocupă de meniul de cocktailuri creative . Pentru Salvaje Paris, renumitul mixolog a venit cu un meniu sălbatic. Meniul lui Borja Goikoetxea este împărțit în trei categorii: aperitive în stil francez, cocktailuri clasice și cocktailuri de autor.
Printre cocktailurile de semnătură se numără Ukiyo (gin, ciocolată albă, citrice, cremă și un amestec de flori și yuzu), perfect pentru a fi asortat cu Dynamite Roll; Rino (gin japonez, umeshu, măr și fructul pasiunii), prezentat într-o replică a rinocerului auriu, marcă înregistrată a casei; și Ikigai (rom citric, ananas prăjit, susan, mousse de lulo și pasiune).
Lucrând mână în mână cu bucătarul Fermín Azkue, Borja Goikoetxea își creează cocktailurile pentru a se potrivi cu felurile de mâncare ale bucătarului.
Pe scurt, acesta este locul unde trebuie să mergeți dacă doriți să vă bucurați de o seară animată și la modă, savurând mâncare bună și cocktailuri de casă!
Prețuri
mocktails : €14
Cocktails : €16 - €20
Sushis : €16 - €30
Menus midi : €45 - €65
Site-ul oficial
paris.salvaje.world
Rezervări
paris.salvaje.world
