Restaurantul La Maison Mongkok a fost creat după trei ani de muncă în amonte pentru a oferi clienților o experiență sinceră. Situat la 148 rue de Vaugirard, în arondismentul 15 din Paris, restaurantul își deschide oficial porțile la 26 iunie 2024. Bucătarii, o echipă cu stele Michelin, oferă o bucătărie cantoneză în stil Hong Kong, inspirată și de bucătăria franceză .
Decorul restaurantului vă duce în Hong Kong, păstrând în același timp un stil parizian. Frumos decorat, restaurantul dispune de o sală lungă și lungă și de o sală mai mică în partea din spate a restaurantului, care poate fi folosită pentru evenimente private. Atenția acordată detaliilor face ca experiența să fie autentică. Inspirat de dinastia chineză Song, de la decorare la valori și meniu, restaurantul se concentrează pe ideea de "prețuire a lucrurilor": în restaurant nu se irosește nicio mâncare și nici veselă! Toate obiectele ceramice sparte din restaurant sunt reparate folosind tehnicile folosite pentru repararea porțelanului în timpul dinastiei Song, iar suprafețele sunt acoperite și decorate cucerneală chinezeascăaurie.
Chef Long vrea să vă ofere o experiență poetică a gustului care are sens. Absolvent al unui conservator din China, Chef Long a avut propria viziune asupra muzicii, mâncării și filozofiei încă din copilărie. A călătorit mii de kilometri până în Franța și a studiat la faimoasa școală de gastronomie Ferrandi , apoi a lucrat în diverse restaurante Michelin.
Restaurantul oferă o serie de meniuri: un meniu de descoperire la 68,8 euro de persoană, meniul bucătarului, pe care l-am încercat și noi, la 58,8 euro de persoană, și diferite meniuri de prânz la 21,8 și 26,8 euro. Meniul bucătarului este disponibil pentru prânz și cină și este o masă cu 7 feluri de mâncare. Restaurantul dispune de o selecție excelentă de vinuri franțuzești, iar Chef Long poate sugera o combinație de mâncare și vin .
Degustarea începe cu o salată de chayote în ulei roșu ușor condimentat. Ni se servește o farfurie frumoasă, cu salata sub formă de flori pe care se adaugă sosul. Arome proaspete, perfecte pentru un început. Ne continuăm degustarea cu Char Siu, care este o friptură cantoneză de porc feliat, perfect gătit. Supa de porumbel fiert la foc mic cu morcovi sălbatici completează antreurile, cu un echilibru perfect de arome.
Meniul oferă apoi trei feluri de mâncare. Începem cu biban de mare la aburi cu fasole neagră, un file de biban de mare delicios gătit foarte bine și servit cu un sos pe bază de soia. La acest fel de mâncare este servit orez prăjit cu ouă aurii, care este orez prăjit cu felii subțiri de ou deasupra. Orezul este foarte original și chiar îți dă impresia că mănânci fire aurii. Apoi vine oala de pui sfârâind, un pui delicios gătit cu șalotă, usturoi, busuioc și ghimbir, servit fierbinte .
Degustarea se încheie cu un desert pe cât de bun, pe atât de frumos, un pomelo proaspăt de mango, pomelo fiind un fruct rezultat din încrucișarea dintre portocala dulce și grapefruit. Desertul este frumos prezentat, decorat cu flori și culori aurii. Textura este și ea foarte interesantă, între mousse și cremă .
Surpriză! Dacă spuneți restaurantului că ați venit datorită articolului de pe Going Out in Paris și le arătați ospătarilor articolul nostru, restaurantul vă va oferi un desert estetic special din dinastia Song pregătit de bucătar. LaMaison Mongkok este o adresă delicioasă dacă vă place bucătăria cantoneză sau dacă doriți să o descoperiți. Chef-ul explorează arome originale, cadrul este foarte plăcut, iar serviciul impecabil.
Maison Mongkok poate fi vizitată la 148 rue de Vaugirard, în arondismentul 15 din Paris, începând cu 26 iunie .
Loc
Maison Mongkok
148 rue de Vaurigard
75015 Paris 15
Rezervări
www.maisonmongkok.fr
