De la deschiderea sa în 2016, Judy s-a impus ca un restaurant de pionierat în Paris pentru o bucătărie sănătoasă și echilibrată. Situat în apropiere de Grădinile Luxembourg din arondismentul 6, Judy atrage toate privirile cu fațada sa caldă și terasa însorită.
Odată intrat, simți imediat atmosfera primitoare și angajamentul față de alimentația durabilă. Pentru că valorile Judy's nu se referă doar la nutriție, ci și la o adevărată filosofie de viață calitativă: la Judy's, ne pasă de corpurile noastre, de mințile noastre, dar și de ceilalți și de planetă.
Bucătăria este 100% fără gluten, cu rețete concepute de Dominique Gassin în conformitate cu preceptele naturopatiei. Mâncărurile sunt echilibrate, sănătoase și pline de culoare și folosesc superalimente precum spirulina, legume fermentate (precum kimchi), murături și semințe de chia.
Pe lângă faptul că nu conțin gluten, mâncărurile sunt, de asemenea, fără lactoză și adesea vegane, oferind o varietate pentru a se potrivi multor diete. Meniul incluziv al lui Judy este realizat din produse organice, locale și de sezon, fără aditivi sau zahăr rafinat. Această atenție la detalii și calitate i-a adus lui Judy certificarea Ecotable, prima etichetă de catering durabil care atestă angajamentul său față de o abordare ecologică.
Dar angajamentul lui Judy merge mult dincolo de farfurie, deoarece atmosfera generală a localului este concepută pentru a promova bunăstarea. Calculatoarele sunt interzise la prânz pentru a încuraja relaxarea și deconectarea, iar pe terasă nu se fumează, pentru a menține sănătatea tuturor.
Încă o dată, această pepită din grupul Coolangatta lovește puternic și cucerește clienții cu mâncăruri care sunt pe cât de frumoase, pe atât de bune, și care îi fac să se simtă bine în toate sensurile cuvântului. Fie pentru micul dejun, prânz în timpul săptămânii sau brunch la sfârșit de săptămână, Judy are ceva pentru fiecare papilă gustativă, fără compromisuri.
Printre gustările obligatorii se numără clătitele pufoase, pâinea franțuzească din banane cu unt de migdale și bolurile vegetariene de marcă, precum bolul bali și bolul buddha. Când vine vorba de băuturi, oferta este la fel de atent gândită ca și mâncărurile. Puteți savura sucuri detoxifiante presate la rece, naturo latte cu colagen, cum ar fi celebrul matcha, sau o cafea de specialitate prăjită de atelierele Coutume din regiunea pariziană.
Bucătăriecalitativă pe care ați putea dori, de asemenea, să o luați acasă cu dvs. Iar din 2019, acest lucru este posibil, datorită deschiderii magazinului său alimentar Judy Market. Puteți extinde experiența Judy luând cu dvs. acasă boluri, produse de patiserie, salate, piureuri de migdale, borcane de legume fermentate și alte ciorbe bogate în colagen sau pur și simplu cafeaua și alte băuturi calde în eco-cupuri reutilizabile.
Iar vestea bună este că vara trecută Judy a deschis o nouă adresă pe rue Jean-Jacques Rousseau, în arondismentul 1 din Paris, astfel încât vă puteți bucura de brunch-ul ei delicios fără gluten în fiecare zi, toată ziua!
Date și orar
De la 15 septembrie 2024,
Loc
Judy, Canteen Qualitarienne - Fleurus
18 Rue de Fleurus
75006 Paris 6
Site-ul oficial
www.judy-paris.com
Pagina Instagram
@judy_paris
