Milovníci pravej talianskej kuchyne reštauráciu Conti nepochybne poznajú. Táto slávna reštaurácia, ktorá sa nachádza v 16. parížskom obvode, je pre mnohých vzorom. Stačí sa pozrieť na davy ľudí, ktoré sa sem hrnú každý večer a v čase obeda, aby ste pochopili nadšenie pre toto krásne miesto s útulnou, hrejivou atmosférou, zrkadlami, červenými zamatovými banketmi a muránskymi lustrami! A nezabudnite, že je to najstaršia talianska reštaurácia v Paríži! Takže návšteva je nevyhnutná, aby ste objavili jej vynikajúcu kuchyňu a útulnú atmosféru.
Nový šéfkuchár reštaurácie Benjamin Beaussillon prepracoval jedálny lístok. Ponúka celú škálu cestovín a antipasti so skvelými talianskymi chuťami, ktoré potešia chuťové poháriky a vezmú vás na cestu do srdca Talianska bez toho, aby ste museli opustiť 16. obvod. Starostlivo sa vyberajú a pripravujú aj sezónne produkty, aby sa dosiahlo to najlepšie z transalpskej gastronómie.
Čo je na jedálnom lístku? Šesť antipasti, šesť jedál z cestovín a rizota, tri mäsové a rybie misy a na výber je aj sedem dezertov. Dostatok na to, aby si chuťové poháriky podmanili milovníci mäsa, rýb aj vegetariáni.
A menu, ktoré mohli vyskúšať aj redaktori. Keď sa usadíte mimo dohľadu v zadnej časti miestnosti, môžete si napraviť chuť dvoma predjedlami: marinovanou burratou, kandizovaným beldi a bottarga a vyprážanou bio zeleninou s hoblinami parmezánu. Dva skvelé predkrmy s dobre ochutenou zeleninou, ktorú zvýrazňuje ľahko roztopený parmezán na povrchu, a čerstvou burratou, malými paradajkami, kúskami citrónu beldi (citrón s bergamotom) a hoblinami bottargy (sušený alebo údený vaječný vak zo samice moriaka, tuniaka modroplutvého alebo tuniaka žltoplutvého). Poutargue dodáva slaný nádych, ktorý vyvažuje sladkosť paradajok a kyslosť citróna.
Čo bude nasledovať? Krásny tanier fettuccine s hľuzovkami (jedlo dňa) a ďalšie linguine s langustínmi a sicílskym bisque. Hľuzovky sú prítomné, ale nie príliš výrazné, zatiaľ čo langoše dodávajú cestovinám, ktoré predtým neboli solené, slaný nádych. Je to jednoduché, ale geniálne! Dve jedlá, ktoré sú mimoriadne jemné na jazyku, relatívne jednoduché a mimoriadne dobre vyvážené a prezentované.
K týmto jedlám sa Conti môže pochváliť vynikajúcim vínnym lístkom z rôznych talianskych regiónov (Piemont, Sardínia, Sicília...), ktoré starostlivo vybral someliér a maître d'hôtel Laurent Richard. Dávate prednosť Barolu, Brunellu, Tignanellu alebo Chianti Classico? Výber je na vás!
Na záver jedla sa o skutočný dojem postarali tri dezerty: ľadové tartufo s kakaom a affogato, domáce tiramisu a sabayon Marsala. Pokiaľ ide o tartufo, je čerstvé a káva sa k nemu hodí. Čo sa týka tiramisu, oceňujeme najmä jeho ľahkosť.
Tiramisu sa trochu vymyká z radu, pretože piškóta nie je namočená v káve (aspoň my sme jej neprišli na chuť), ale v Marsale alebo Amarette (radšej sme to nechceli vedieť, aby to zostalo prekvapením...), čo do celej veci vnáša trochu mandľovej príchute, chuťovo veľmi zaujímavej a jednoznačne sa vymykajúcej z radu. V každom prípade by sme vám radi ukradli recept!
Čo sa týka sabayonu, alkohol je mimoriadne silný. Takže si ho vychutnajte s mierou... A samozrejme kávu, aby ste to všetko strávili! Ale pozor: pre náročných stravníkov sú ceny vysoké, rovnako ako kvalita jedla! Celkovo, keď otvoríte dvere reštaurácie Conti, máte zaručený príjemný a autentický gurmánsky výlet do Talianska v elegantnom prostredí a s dokonalým prijatím. Takže, priatelia, poďte sa naplniť talianskymi chuťami!
Miesto
Reštaurácia Conti
72 Rue Lauriston
75116 Paris 16
Ceny
Les desserts : €15 - €18
Les fromages italiens : €16
Les antipasti : €24 - €29
Les pâtes : €25 - €35
Poissons, Viandes et Risotto : €31 - €38
Oficiálna stránka
www.leconti.fr
Rezervácia
www.leconti.fr
Viac informácií
Otvorené od pondelka do piatku od 11.45 do 14.15, potom od 19.45 do 22.30. Cez víkendy zatvorené.
