Babille, slávnostná francúzska brasserie na Grands Boulevards

Na príznačne pomenovanom bulvári de Bonne-Nouvelle otvorila svoje brány slávnostná francúzska brasseria Babille. Nie je to prekvapujúce, keďže ide o najnovší prírastokskupiny Eleni, ktorá je majstrom v otváraní rovnako gurmánskych ako atmosférických adries(Yaya, Arbela, Bazurto, Plantxa) a pri tejto príležitosti sa spojila s tímom Carrousel de Pigalle.

V interiéri, ktorý navrhli Victoria Ayayi a Gabriel Vuillemin z ūti a ktorý evokuje parížske brasserie z minulých rokov - biele obrusy, zamatové bankety, drevené obloženie a tutti quanti- si už teraz vieme predstaviť, ako cez víkend tancujeme na stoličkách. A nie nadarmo pôsobí výzdoba v prednej časti reštaurácie minimalisticky, čím sa obmedzuje prípadné poškodenie.

V zadnej časti, kde je pýchou dídžejský stánok s krikľavými neónovými svetlami, sú malé a veľké stoly pripravené na to, aby ste ich uvoľnili a zatlačili do kútov a objavili tanečný parket, kde môžete predviesť svoje najlepšie tanečné pohyby. Ak je atmosféra po zotmení bláznivá, nepanikárte tí, ktorí sa chcú len najesť: v čase obeda reštaurácia pripomína klasickú brasseriu.

Môžete si tu dať tradičné francúzske jedlá z jedálneho lístka à la carte alebo z jedného z obedových menu, ktoré sú na danú oblasť pomerne výhodné a dostupné v pracovných dňoch: 18 EUR za hlavné jedlo, 24 EUR za predjedlo/hlavné jedlo alebo hlavné jedlo/dezert, 29 EUR za predjedlo/hlavné jedlo/dezert. Predjedlá, hlavné jedlá a dezerty v obedových menu sú tiež poctivé, pretože všetky sú prevzaté zo stáleho jedálneho lístka reštaurácie - bez nutnosti pripočítať 2, 3 alebo 5 € v závislosti od vybraného jedla, ako je to v niektorých reštauráciách nepríjemne zvykom.

Medzi skvelé objavy patrí velouté Dubarry s poetickou prezentáciou (14 €) s hľuzovkovou šunkou a chrumkavými lieskovými orieškami; chrumkavá pain de campagne s topiacou sa kostnou dreňou (16 €), diabolsky horčicová; tatarák z hovädzieho mäsa s (morskými) lastúrami, vydarená kombinácia, podávaná s hranolkami a šalátom (28 €). ), vydarená kombinácia, podávaná s hranolkami a šalátom (28 €) a predovšetkým si všimnite absolútne de-mo-niacky chrumkavý bravčový bôčik (34 €) s chrumkavou kožou, redukovanou šťavou z mäsa a maslovým pyré.

K tomu všetkému sa podávajú jemné koktaily k obedu alebo večeri, ako napríklad koktail Mojo Dojo (vodka, likér z bazového kvetu, limetka, červené tabasco; 15 €) a koktail Come on my love (bourbon, limetka, cukrový sirup, varené víno; 15 €), ktoré sú dobre vyvážené. A na záver si dáme babille au rhum (rumovýkoláč ) (14 €) a jeho ľahkú, ľahkú šľahačku.

• Prečítajte si tiež
• Tradičné bufety, brasserie a bistrá v Paríži, naše tipy a dobré adresy
• Francúzske reštaurácie v Paríži, tradičné alebo moderné, naše najlepšie adresy
• Otvorenie nových reštaurácií v Paríži v roku 2025

Keď si predstavíte slávnostnú reštauráciu, samozrejme, myslíte na polnoc a dokonca aj na dve hodiny ráno alebo viac. Akonáhle padne noc, svetlá sa stlmia a v podniku sa každý štvrtok večer koná kabaret, show-case, klavírny spev a karaoke so živou kapelou a v piatok a v sobotu DJ sety na pretancovanie noci!