Je to novinka, ktorá vyvoláva u parížskych gurmánov nedočkavé chute. Po rokoch strávených v Paríži a na iných miestach šéfkuchárka Priscilla Trâm konečne otvára svoju prvú stálu reštauráciu v 11. obvode hlavného mesta. Táto nová reštaurácia s názvom Trâm 130 (vyslovuje sa"tiam 130") čoskoro otvorí svoje brány na ulici Saint-Maur 130.
Šéfkuchárka sa už preslávila krátkymi kurzami v reštaurácii Yard, ako aj na Ibize, v Madride, New Yorku a Bruseli. Svoj trvalý domov si však zvolila v Paríži, a to je pre nás skvelá správa. V reštaurácii Trâm 130 bude Priscilla Trâm ponúkať svoju verziu bistro kuchyne, v ktorej sa miešajú francúzske základy s nádychomjuhovýchodnej Ázie.
Táto reštaurácia s 30 miestami (plus 8 miest pri bare a niekoľko miest pri kuchárskom pulte, kde sa bude podávať menu na mieru), ktorú navrholarchitekt Pablo Goury, je otvorená len od pondelka do piatka večer od 17.00 do 23.00. Na jedálnom lístku nájdete niektoré z receptov šéfkuchára, ktoré musíte vyskúšať, ako napríklad tatarák z vietnamského noža a byliniek na pečenej kosti z kostnej drene, nakladané lúpané paradajky s dashi, ako aj nové výtvory.
Medzi nové jedlá patria krokety z baklažánu s konfitovaným miso-comté a čerstvou bylinkovou majonézou a sladké pečienky s omáčkou char siu a brioškovým toastom. Čo na to povedať? Už sa nevieme dočkať, kedy objavíme adresu!
Miesto
Trâm 130
130 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Oficiálna stránka
www.instagram.com
