Benihana je v Spojených štátoch známa ako White Wolf. Benihana, ktorú v roku 1964 otvoril v New Yorku japonský podnikateľ Hiroaki "Rocky" Aoki, je reštaurácia teppanyaki, čo je umenie kuchárov, ktorí predvádzajú skutočné kulinárske predstavenie pred užasnutými očami zákazníkov pri veľkom stole, pričom sa oháňajú nožmi, hrajú sa s ohňom a smažia jedlo na horúcej platni.
Benihana si rýchlo získala popularitu a stala sa obľúbeným stravovacím zariadením mnohých amerických hviezd vrátane Leonarda DiCapria, Brada Pitta, Justina Biebera, Halle Berry a Taylor Swift. Reťazec sa objavil aj v mnohých hollywoodskych seriáloch a filmoch vrátane Vlka z Wall Street a Mad Men.
Spoločnosť Benihana má v súčasnosti viac ako 100 reštaurácií v Spojených štátoch a 17 ďalších krajinách sveta, ale práve otvorila svoju prvú v Paríži na veľmi elegantnej ulici Saint-Honoré.
Aby sa tento slávnostný, pohlcujúci zážitok uskutočnil s rešpektom k japonskej kulinárskej tradícii, majstri kuchári žonglujú s náčiním, precízne krájajú a vyrezávajú, hrajú sa s ohňom, soté a varia jedlá, prvotriedne mäso, čerstvé morské plody a chrumkavú zeleninu.
Menu à la carte ponúka širokú škálu mäsových jedál, od klasického grilovaného kurčaťa v omáčke teryiaki (40 €) až po elegantnejšie hovädzie mäso wagyu (160 € za 200 g) a hovädzie filé so šampiňónmi (52 €), ako aj morské jedlá, napríklad čiernu tresku v omáčke miso (68 €), grilovaného lososa (45 €) a citrónové krevety (52 €). Benihana ponúka aj charakteristické jedlá na báze vyzretého mäsa a homára.
K tradičným jedlám patrí grilovaná zelenina, dusená ryža a dve omáčky, ako aj veľmi ľahké hovädzie consommé, šalát so slávnymi zimnými paradajkami (povinnosť zo strany americkej skupiny; zabudnuteľné) a dusené krevety ako predjedlo.
Americká reštaurácia síce nedisponuje takými finesami ako jej japonské kolegyne, pokiaľ ide o teppanyaki, ale kuchári v Benihana Paris aj tak dokážu potešiť chuťové poháriky svojich hostí majstrovstvom flairu (umenie žonglovania s predmetmi a/alebo jedlom) a ohňa.
V sushi bare sa sushi pripravuje na objednávku, od najtradičnejších receptov až po západné vynálezy, ako napríklad Dragon rolls (krevety v tempure, červený tuniak, tobiko, pikantná majonéza, uhorka; 28 € za 8 kusov).
V koktailovom bare môžete popíjať výtvory mixológov spoločnosti Benihana, ako aj saká z kvalitných zdrojov, japonskú whisky, výber vín a pív a dobre pripravené mocktaily, ako napríklad mocktail Rising Sun (combava, marakuja, jablkový džús, kalamansi, zázvorové pivo; 12 EUR), ktorý je ideálnym spôsobom, ako stráviť mesiac bez alkoholu .
Miesto
Benihana
163 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Oficiálna stránka
www.benihana.fr
