Pink Koï Paris, nová pohlcujúca a slávnostná japonská reštaurácia v Les Halles

Pink Koï Paris je názov novej reštaurácie v srdci Paríža, ktorá bola otvorená vo štvrti Halles, oproti Bourse de Commerce - Fondation Pinault a v ideálnom susedstve slávnej reštaurácie Au Pied de cochon. Vydajme sa teda na ulicu Coquillière 8 v 1. obvode , aby sme objavili toto nové trendy miesto.

Po príchode na vás čaká pekná terasa, ktorá by mala byť vhodná aj za pekného počasia. Vďaka úzkej fasáde by ste nikdy neuhádli, že vo vnútri nájdete obrovskú reštauráciu s rozlohou 800 m2 a minimálne 5 rôzne zariadenými priestormi. Vďaka rôznym priestorom od pultov, baru a kuchyne až po intímnejšie zákutia a veľké miestnosti, ktoré pojmú veľké stoly pre rodiny a veľké skupiny, si v reštaurácii každý nájde niečo pre seba.

Výstavba reštaurácie trvala 2 roky. Je potrebné povedať, že miesto obsahuje pomerne veľa technológií. Ak sa vám páči koncept pohlcujúcej reštaurácie, potom sa vám bude páčiť nová reštaurácia Pink Koï Paris, ktorej cieľom je nastaviť vysokú latku a obstáť v skúške času.

Po vstupe do reštaurácie vás zaujme všetko: interaktívne projekcie na podlahe, takže sa môžete prechádzať po piesku alebo medzi rybami, schody, ktoré sa rozsvietia, keď zostúpite na toalety, animované stĺpy a stropy, stopercentne japonské dekorácie a nábytok. Naše oči sa lesknú. Dozvedeli sme sa, že priestory, ktoré môžu byť súkromné, môžu byť dokonca animované podľa potreby zákazníkov (predstavte si napríklad prehliadky na móle premietané na stĺpoch počas týždňa módy ).

Kuchyňa je otvorená pre všetkých. Môžete vidieť kuchárov, ktorí sa venujú výrobe sushi alebo príprave slávnej japonskej kuchyne Robata. Treba povedať, že Pink Koï Paris sa pod vedením šéfkuchára Zuoa rozhodol prezentovať tento spôsob varenia. Robata, inšpirovaná starobylou japonskou technikou varenia, je otvorený gril na uhlie s rôznymi úrovňami varenia a rôznym príslušenstvom na prípravu všetkých druhov jedál.

Mohli sme si vyskúšať prípravu bravčového mäsa z Pyrenejského pol ostrova podávaného v gua bao a celej makrely z Nórska, čo bol úžasný objav.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 6.-12. januára 2025 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Najlepšie "galettes des rois" v Paríži a Ile-de-France 2025, testované a schválené

V ponuke sú jedlá japonskej fusion kuchyne s množstvom medzinárodných inšpirácií a niektoré jedinečné a originálne výtvory, ako napríklad lahodné KakiKajitsu (ustrice v japonskom octovom želé podávané s granitou z červeného ovocia) alebo prekvapivé Tori Teriyaki (kuracie filé marinované v kalmároch, maslovej omáčke teriyaki a domácej zemiakovej kaši). Dozvedeli sme sa, že 85 % ingrediencií je japonského pôvodu.

Lákavé je Hamashi yuzu Kosjo (karpaccio zo žltého chvosta s čiernym hľuzovkovým olejom a pikantným yuzu), Dobin Mushi a jeho lahodný vývar dashi s bielou rybou a shiitake alebo grilované baklažány s misom, pričom netreba zabúdať ani na vynikajúce Suzuki Passhonfurutsu zo surového morského vlka marinovaného v marakujach.

Obzvlášť sme si obľúbili sushi wagyu, ktoré prechádza celým obradom prípravy, kým sa vám roztopí v ústach. Zrnká ryže vyniknú presne tak, ako majú, treba povedať, že podnik používa špeciálnu ryžu, dovezenú z mesta Fukiu Ken, varenú v japonskej horskej vode, ktorá je jemnejšia ako u nás. V súčasnosti ako jediní v Európe používajú túto techniku, ktorá im umožňuje zachovať pôvodnú chuť. Obľúbili sme si aj pikantný tatarák z hovädzieho mäsa s 10 ingredienciami.

Milovníci surových rýb si nenechajú ujsť tanier Ozara s rolkami, sashimi a sushi (42 kusov), ktorý je ideálny pre troch dobrých jedákov alebo dvoch bonvivánov. Je to tiež skvelá voľba pre skupiny, ktoré sa chcú podeliť o kúsok všetkého.

Ani dezert nie je žiadnym ošiaľom - na tanieri Pink Koï nájdete exotické ovocie, sorbety, syrovú tortu yuzu a čokoládový fondán. V podniku sa pripravujú aj skvelé domáce koktaily a mocktaily, ktoré môžete ochutnať.

Reštaurácia ponúka cenovo dostupné obedové menu v hodnote od 20 € za predjedlo + hlavné jedlo alebo hlavné jedlo + dezert do 25 € za predjedlo + hlavné jedlo + dezert. Toto miesto odporúčame večer, keď ožijú svetelné efekty a rušná atmosféra. Reštaurácia sa tiež snaží byť slávnostná a v súčasnosti ponúka každú sobotu (a čoskoro od štvrtka do soboty ) večery s DJ setom. Všetky ceny à la carte a jedálne lístky nájdete vo fotoalbume.

Ak skrátka hľadáte dobrú japonskú reštauráciu, ktorá je rovnako krásna ako dobrá a večer v nej vládne živá atmosféra, túto adresu si určite všimnite. Vyberte sa do Pink Koï Paris! Reštaurácia je otvorená každý deň okrem nedele.

.