Týždne saké 2025: vo februári objavte jemnú harmóniu medzi francúzskou gastronómiou a saké

Saké, ktoré bolo nedávno zapísané na zoznam svetového dedičstva UNESCO, je oveľa viac než len nápoj: je to produkt starobylého know-how, porovnateľný s veľkými vínnymi pivami. Vyrába sa z jednoduchých ingrediencií - vody, ryže a koji - a odhaľuje bohatú paletu vôní, ktorú formujú majstri pivovarníci (TOJI), ktorí zachovávajú tradície a zároveň inovujú. Kvalita vody, výber odrôd ryže a leštenie jednotlivých zŕn majú zásadný vplyv na chuť saké.

Program à la carte

Šéfkuchári a someliéri z partnerských reštaurácií budú ponúkať kulinárske kreácie špeciálne navrhnuté k vybraným sakám. Je to skutočná výzva pre tímy reštaurácií, ktoré musia žonglovať s týmto veľmi špeciálnym nápojom a ponúknuť milovníkom jedla rafinované objavy! V tohtoročnej ponuke sú stálice ako Cravan, ale aj nováčikovia, ako sú jemné bistrá Vaisseau, Magma a 19 Saint Roch, a dokonca aj podniky ocenené michelinskými hviezdičkami, ako Pic Valence, Christophe Hay a Astrance!

Zapožičanie sa do hry tento rok v Paríži:

• Agapé - 5. až 28. februára
• Astrance*- od 3. do 28. februára
• Cravan - 4. až 28. februára
• ERH - od 1. do 28. februára
• Helen*- od 1. do 28. februára
• La Condesa - od 18. februára do 24. februára
• La Dame de Pic*- od 1. do 28. februára
• L'Ecailler du Bistrot Paul Bert - od 4. do 28. februára
• L'Ecrin*- od 1. do 28. februára
• Magma - od 5. februára do 16. februára
• Tomy and Co * - od 10. do 28. februára
• Vaisseau - od 3. februára do 13. februára
• 19 Saint Roch - od 4. februára do 14. februára

A v regiónoch:

• Bistrot André vo Valence - od 1. do 28. februára
• Christophe Hay**(so zelenou michelinskou hviezdou) v Blois - od 25. februára do 8. marca
• La Table - Christophe Hay a Loïs Bée* v Orléans - od 4. do 28. februára
• La Table de La Butte*(a zelená michelinská hviezda) v Plouider - od 17. februára do 2. marca
• Le Paris-Brest Christiana Le Squera v Rennes - od 1. do 28. februára
• Maju* v La Turballe - od 20. februára do 2. marca
• Pic Valence*** vo Valence - od 1. do 28. februára
  
  

Každá zúčastnená reštaurácia predstaví svoju dokonalú ponuku podľa vlastného kalendára, čo umožní gurmánom zostaviť si vlastný degustačný itinerár!

Objavte reštaurácie

• PRÍKLADY PÁROVANIA JEDLA A SAKÉ

* Toto podujatie, ktoré iniciovala nezisková administratívna agentúra JFOODO pri Japonskej organizácii pre zahraničný obchod (JETRO), je oslavou odborných znalostí v oblasti kulinárskeho umenia a zároveň budovaním mostov medzi Japonskom a Francúzskom.

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.