Ljubitelji italijanske kuhinje vedno iščejo dobre restavracije in morda je uredništvo na svojem področju našlo pravega ljubitelja... Obiščite restavracijo Orto, ki je specializirana za prave panine, kakršne najdete v vseh dobrih sendvičnicah v Italiji (za poznavalce:"Paninoteche"). Pri Ortu je izdelek na prvem mestu!
To je zamisel Antoina in Benjamina, prijateljev iz otroštva, katerih italijanski stari starši so se istočasno priselili v Francijo in so se med seboj dobro poznali. Po šoli sta se prijatelja srečevala pri noni in si privoščila dober panini! Ta podoba jima je ostala, zato sta leta 2019 odprla svojo prvo restavracijo v Toulousu. Na podlagi uspeha sta sredi novembra odprla svojo prvo restavracijo v Parizu, ljubitelja paninijev pa nameravata osvojiti tudi prestolnico!
Na jedilniku so panini, narejeni iz izdelkov neposredno iz Italije! Firmino s tartufovo mortadelo, tartufato, krompirjem parmiggiana, mocarelo DOP buffala in lešniki ter Meta z IGP speck, bazilikinim pestom DOP, jajčevcem parmiggiana, mocarelo DOP buffala, svežo baziliko in pistacijami.
Ljubitelji suhih mesnin bodo navdušeni nad Stracci, panino s salame milano, bazilikinim pestom DOP, mariniranimi bučkami na žaru, burrato stracciatella, svežo baziliko in lešniki, ali Calabrese s spianata piccante, bazilikinim pestom, marinirano papriko na žaru, mozzarello di buffala, N'Duja calabrese in lešniki.
Lahko pa se odločite za Veggi, vegetarijanski panino, ali Buona Terra z mortadelo, zelenjavno omako z žara, papriko pecorino in krompirjem parmiggiana ... Prepuščamo vam, da odkrijete preostali del menija! Meni, ki smo ga lahko preizkusili... Zamikala nas je Meta, klasični panini s spekom (prekajeno in sušeno svinjsko meso, ki je manj mastno od suhe šunke), pestom, lešniki, jajčevcem parmiggiana in mocarelo.
To je posebno okusen sendvič, ki je v primerjavi z velikostjo in velikodušnostjo panina nenavadno lahek, zlasti zaradi izjemno lahkega kruha ciabatta, ki ga je po receptih Antoinove babice pripravila lokalna pekarna. Panino, ki nas je popeljal naravnost v Italijo, seveda zaradi 100-odstotno italijanskih izdelkov, ki sestavljajo sendvič, tako kot tam. Prepustili smo se celo skušnjavi dodatne rakete, ki je vse skupaj še dodatno okrepila, z malo dodatne grenkobe, ki se odlično ujema z ravnovesjem okusov v sendviču.
Vse skupaj je odlično odkritje, ki ga toplo priporočamo, zlasti če imate radi tradicionalno italijansko kuhinjo. Morda vas bo celo zamikala sladica (tiramisu, pana cotta, panino z nicocciolato ...), če boste imeli še malo prostora (mi ga nismo imeli, a se nam bo maščevalo!). Sicer pa so panini na voljo tudi na platformah za dostavo... Gremo odkrivat Orto, prijatelji?
Datumi in časovni razpored
Iz 15. november 2021
Mesto
Orto
Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Dostop
Postaji podzemne železnice 3 in 11 "Arts et Métiers"
Cene
Les boissons : €2.2 - €4.5
Les desserts : €4 - €4.5
Le panino : €9 - €13.5
Uradno spletno mesto
www.orto.fr
Več informacij
Odprto od ponedeljka do sobote od 11.30 do 14.30 in od 18.00 do 22.00.