Galettes des Rois 2024 av Nina Métayer

Nina Métayer, som nyligen utsågs till världens bästa konditor, har tagit fram inte mindre än tre läckra galettes des rois för att fira trettondagen 2024.

Efter de berömda julstubbarna är det dags för de omistliga galettes des rois. Denna specialitet kommer att avnjutas under hela januari månad och kommer att glädja smaklökarna hos frangipaneälskare med ett brett utbud av läckra recept.

Efter att ha skapat en sensation 2023 med sin"Couronne" galette, presenterar Nina Métayer nu en samling av tre galettes des ro is inspirerade av sina barndomsminnen. Tre galetter som kan upptäckas från den 4 till den 31 januari 2024, exklusivt i Paris på Printemps du Goût. Det var här som Nina Métayer, som utsågs till världens bästa konditor 2023, öppnade sitt allra första fysiska Délicatisserie 2021. Sedan dess har chefskonditorn fortsatt att förföra många gourmeters ögon och smaklökar.

FörEpiphany 2024 kommer det att finnas tre nya galetter, "Le Flocon des Rois ", "L'Ambrée " och "L'Envol ", alla gjorda med Charentes-Poitou PDO smörpuffdeg och mandelfranangipane. I övrigt har Nina Métayer blandat subtila smaker för att skapa tre kreationer som är lika vackra som de är utsökta!

GALETTE DES ROIS " LE FLOCON DES ROIS "
Galetten " Le Flocon des rois " med mandelfranangipane, inslag av citron och bergamott samt kanderad citron kommer garanterat att tilltala alla som gillar syrlighet och originalitet. Tårtan toppas med en ätbar flaga gjord av en karamelliserad cigarett-tuile.

Sammansättning: smördeg gjord på smör från Charentes-Poitou PDO och franskt stenmalet mjöl T55 från Moulins Viron. Mandelfranangipane, toner av citron och bergamott, kanderad citron. En aning fleur de sel. Räkna med att betala 49 euro för denna tårta, som kan delas mellan 6 och 8 personer.

GALETTE DES ROIS " L'AMBRÉE "
För denna andra galette des rois 2024 erbjuder Nina Métayer en perfekt balans mellan mandel och rom.

Sammansättning: smördeg gjord på smör från Charentes-Poitou PDO och franskt stenmalet mjöl T55 från Moulins Viron. Frangipane med mandel och lagrad rom Xaymaca Special Dry från Plantation Rum. Räkna med att betala 29 euro för denna galette som delas av 4-6 personer och 36 euro för galetten som delas av 6-8 personer.

GALETTE DES ROIS " L'ENVOL "
Och här är vår favorit! För galetten "L'Envol " har Nina Métayer skapat en smakrik skapelse baserad på en mandelfranangipane som skickligt blandats med bovete, linfrön, pumpa och solrosfrön. En riktig njutning som bör avnjutas utan måtta!

Sammansättning: smördeg gjord på smör med ursprungsbeteckningen Charentes-Poitou och franskt stenmalet mjöl T55 från Moulins Viron. Mandelfranangipane med bovete-, linfrö-, hirs-, pumpa- och solrosfrön. Galetten kostar 32 euro för 4-6 personer och 39 euro för 6-8 personer.

Om du vill ha en av dessa tre galettes des rois från 2024, designade av Nina Métayer, kan du göra en förbeställning från den 25 december hos Printemps du Goût och på Délicatisseries webbplats (gratis avhämtning hos Printemps du Goût).

Galettes des Rois 2024 av Nina Métayer

Dagbok

_