La Pâtisserie Mélilot, som öppnade i slutet av 2022, har blivit ett måste för lokalbefolkningen och gourmeter som passerar genom 20:e arrondissementet. Denna butik i mänsklig storlek, där allt är hemlagat, erbjuder ett urval av bakverk där växten melilot spelar en huvudroll. Pâtisserie Mélilot lockar både nyfikna och finsmakare tack vare originaliteten och kvaliteten i sina skapelser. Det ligger på 50 rue de la Réunion, nära torget med samma namn, och har en sober fasad som lyses upp av lyktor.
Så fort du kommer in förförs du omedelbart av de frestande dofterna som leder dig mot ett fönster där de söta skapelserna visas upp. Kocken Sabrina Allard, som är hjärtat och själen på det här stället, har alltid älskat konditori och har kombinerat sin passion och kunskap med ingredienser som ofta försummas, till exempel melilot, som här används för att sublimera traditionella bakverk. Du hittar den i beredningar som crème pâtissière och tårta, här och där.
Hon bor i området och ville öppna ett konditori precis som de konditorier hon älskar. Här kan man glömma bröd och bakverk (förutom äppelkakan och semlan), det här är ett konditori som bara erbjuder hemgjorda produkter. Det är därför skyltfönstret och utställningen inte är längre än 20 meter. Inga fler industriella eller färdiga produkter. Produktionen minskar och när det inte finns något kvar, ja, då finns det inget kvar (logiskt).
På Mélilot hittar du såväl enskilda bakverk som stora format att dela, till exempel Pavlova, Saint-Honoré eller fraisier. Glöm inte att beställa de större formaten. Det finns klassiska bak verk med en djärv ny twist: choux fyllda med krämer smaksatta med pistage, rabarber eller choklad, säsongens frukttårtor med delikata inslag av verbena eller timjan, och originella skapelser som rödbetstårtan inspirerad av morotskakan. Vi älskar sammansmältningen av tradition och innovation, som ger upphov till fantastiska smakupptäckter.
Kakor och kex från resan inkluderar kakor, brownies, ett brett utbud av tårtor, madeleines, chouquettes och vanliga eller kanelrullade briocher, för att inte glömma den utmärkta äppelvändningen med wienerbröd och hemlagad rostad kompott, som vi rekommenderar.
När vi ändå var där avnjöt vi också en melilotflan som var lika överraskande som den var god, en pistaschchou med en regressiv pistaschpralinkärna och en krispig jordgubbstart med säsongens jordgubbar. Kakälskare kan också njuta av chokladtahiniversionen.
Kocken har också ett starkt engagemang för hållbarhet och respekt för produkter. Lokala inköp och att minska avfallet är kärnan i hennes filosofi. Hennes noggrant utvalda leverantörer ger henne färska, naturliga ingredienser från de omgivande regionerna i Frankrike, en garanti för kvalitet och färskhet. Bland annat säsongsbetonad frukt direkt från producenterna, ekologiskt mjöl från Moulins Bourgeois och choklad från Nicolas Berger.
Observera att Pâtisserie Mélilot inte är öppet hela dagen. Besök onsdag till fredag kl. 16.00-19.00 och på lördag och söndag kl. 10.00-16.00. Du får räkna med att betala cirka 3 euro för en resekaka och enskilda bakverk kostar mellan 4 och 6 euro.
Kort sagt, om du vill äta goda bakverk med vissheten om att de är hemgjorda och kittla dina smaklökar med subtila aromer ska du bege dig till Pâtisserie Mélilot i 20:e arrondissementet.
Datum och tidtabeller
Av 26 april 2024 På 31 december 2027
Plats
Mélilot konditori
50 Rue de la Réunion
75020 Paris 20
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.patisseriemelilot.fr
Mer information
Onsdag till fredag, kl. 16.00-19.00 Lördag och söndag, kl. 10.00-16.00
