Roulés Boulés : Bageriet med gourmetsmörgåsar och exceptionella wienerbakverk, Paris 3:e arrondissementet

Älskar du ett bra bageri? Dessa små parisiska hantverksskatter som alltid doftar hemlagat, med kärlek och tradition? Vi skulle vilja ta dig med på en rundtur i Roulés Boulés, denna charmiga kvartersbutik där smörgåsar och bakverk gläder både förbipasserande och lokalbefolkningen, bara ett stenkast från Place des Vosges.

Roulés Boulés öppnades i april 2023 och drivs av Maxime Crespin och Sandra Dos Santos, hantverkare med ursprung i Paris som bosatte sig i Troyes i Aube-regionen i två år. De var nostalgiska över livet i Paris och ville komma närmare sina barn och återvände till Paris för att erbjuda oss det de gör bäst, bakning förstås.

I detta lilla familjeägda företag, som främst är upptaget på morgonen och vid lunchtid, har Maxime och Sandra valt att fokusera på det väsentliga, det som kunderna vill ha mest: snacksutbudet vid lunchtid och wienerbröden. I mars fick de sällskap av Anthony Nguyen, vars talanger som tourier redan gladde stamgästerna på La Datcha, och de bestämde sig för att fokusera på det salta lunchutbudet och de exceptionella wienerbröden som Anthony gör varje morgon med passion.

Därför har man valt bort de nybakade bakverken för att koncentrera sig på vad kunderna vill ha. Förutom de olika bröd och baguetter som erbjuds, inklusive surdegsbröd med liten spelt, nordiskt vikingabröd och wienerbröd, erbjuder bageriet också resekakor som kakor, brownies och flans, samt en rad hemlagade smörgåsar. Notera att även majonnäsen är hemgjord. Från smörgåsskinka till rosett, kyckling, tonfisk, skinka, falafel och vegetariskt finns det något för alla. Lägg därtill individuella hemlagade quiches, paninis på begäran och äggbaconmuffins så har du en godbit. Smörgåsarna kostar mellan 4 och 5 euro.

• Läs också
• Vad händer i Paris den här veckan från 14 till 20 oktober 24: gratis eller billiga utflykter
• Vad ska man göra i Paris och Ile-de-France-regionen i oktober 2024? Tips och idéer för att gå ut

Utbudet av wienerbakelser är lika varierat. Här finns de traditionella croissanterna, pains au chocolat, pains aux raisins och äppelkakor, men också mer originella skapelser som fjärilspalmen, pistagepuffdegen och säsongens frukttårtor som får dig att glömma att det inte finns några bakverk. Vi är särskilt förtjusta i den schweiziska och dess krispiga smördeg, och kanelbullen som får dig att rulla på golvet.

Vi älskar den omsorg som läggs ner på att tillverka dessa viennoiseries, som är oöverträffade. Dessa generösa, mjuka och krispiga sötsaker har en stor fördel: de är lika goda som de ärprisvärda. Räkna med att betala 1,40 euro för en croissant och 1,55 euro för en pain au chocolat. Fruktpuffbakelser kan kosta så mycket som 4 eller 5 euro, men det är de väl värda.

Kort sagt, om du letar efter en god skinka och smör, galna bakverk till vänliga priser och, framför allt, hemgjorda produkter, varför inte prova Roulés Boulés? Observera att paret har valt att endast ha öppet på vardagar, från kl. 7.00 till 19.30, för att anpassa sig till familjelivet.