Père & Fils Burger by Alléno, öppnar igen i överföringsläge

Père & Fils Burger är Antoine Allénos vision för 2021. Han ville lansera ett gourmetburgarkoncept. Restaurangen öppnade i stället förAllénothèque i Beaupassage. Som ni säkert vet lämnade Antoine oss för 4 månader sedan, offer för en smitningsolycka. Idag har kocken Yannick Alléno beslutat att fortsätta sin sons arbete, med tonvikt på att föra arvet vidare.

Restaurangen öppnar sig mot två våningar och en vacker terrass. Inspirerad av amerikanska diners och parisiska bistroer har Père & Fils, Burger par Alléno två stora diskar som öppnar sig mot köket. På så sätt kan vi hålla ett öga på tillagningen av de hamburgare som signerats av den Michelinstjärnebelönade kocken och hans son.

På nedervåningen finns stora bord och breda bänkar i en modern atmosfär. Väggen pryds av illustrationer från gatukonst, som representerar överföringen av färdigheter från far till son. Högst upp i den designade trappan hittar du ett rum som är inrett i loftstil. Det är en välkomnande och flexibel miljö som kan hyras ut för olika evenemang.

À la carte-menyn:

När det gäller köket är konceptet baserat på burgare i toppklass, tillagade precis som på en topprestaurang, med exceptionella produkter. Kött från Normandie, friterat bröd från Pavillon Ledoyen för en oöverträffad konsistens, vi älskar det. Det finns 5 recept på à la carte-menyn.

Kökschefen Anisa Usmanova, som kommer att arbeta tillsammans med Antoine Alléno när restaurangen öppnar 2021, erbjuder två nya kreationer utöver måste-testa Arsène, som var en stor succé när den öppnade 2021, Lupin och veggie burger .

Dessutom finns Napolitain med kalvkött och Nikita med cheddarost .

Napolitain

• Läs också
• Tips för veckan den 4 till 10 november 2024 i Paris: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i Paris och regionen Ile-de-France i november 2024? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• Var kan man äta ute i Paris? De bästa adresserna, upptäckterna och favoriterna per arrondissement

Nikita

Till burgaren använder kocken "street corner"-potatis, en krispigare version av vanliga pommes frites. Naturligtvis är de långt ifrån vanliga, eftersom de är rökta och kryddade med timjan, rosmarin och paprika, och serveras med ovanliga såser som en majonnäs spetsad med libbsticka och en subtilt kryddig hemlagad BBQ-sås.

Och ett gott råd: ta med en sallad (eller flera), för de är utsökta! Faktum är att menyn också erbjuder ett brett utbud av fräscha och kreativa sallader. Vår favorit är den veganska violsalladen med persika ochpistaschfondue på en bädd av cashewbaserad pseudofromage frais.

Vi älskar också den utsökta salladen med honung och kryddadtomatconfit med sötsura vingar, eller salladen med cocktail av räkor och avokado.

Och till efterrätt serverar Père et Fils Burger enhel rad läckra godsaker, med en rad nya frysta och krispiga produkter.Välj Bomba med salt karamell och rostade hasselnötter, eller Paradise frozen dessert, en hemmagjord hyllning till Antoine, en sundae i ny tappning.

I samband med nyöppningen berättade Yannick Alléno också om skapandet avAntoine Alléno Association till hans minne, för att förhindra våldshandlingar mot barn och hjälpa offer under 25 år och deras familjer. Det är ett sätt för familjer och nära och kära att omvandla sorg till konstruktiv energi för att hjälpa och agera.